Γίδα βραστή

Γίδα βραστή

3.9 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κρέας γίδας κατάλληλο για βραστό
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ξίδι
  • 1-2 πατάτες
  • 2-3 καρότα
  • 2-3 ξερά κρεμμύδια μικρά
  • 1 ματσάκι σέλινο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένουμε το κρέας, το περιχύνουμε με το ξίδι και το αφήνουμε μισή ώρα σε μια λεκάνη. Το ξεπλένουμε και το βάζουμε στην κατσαρόλα με κρύο νερό να το σκεπάζει. Μόλις πάρει βράση αρχίζουμε και ξαφρίζουμε. Όταν τελειώσουμε με το ξάφρισμα, συμπληρώνουμε με νερό και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες.

  2. Δοκιμάζουμε το κρέας και αν κρατάει συνεχίζουμε το βράσιμο όσο χρειαστεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια χοντροκομμένα, τα καρότα σε ροδέλες, τις πατάτες χοντροκομμένες, το σέλινο, το λάδι, αλάτι και πιπέρι, και συνεχίζουμε το βράσιμο για 45' ακόμη μέχρι να καλογίνουν τα λαχανικά και να πυκνώσει το ζουμί με τους χυμούς. Σερβίρουμε προσθέτοντας λίγο λεμόνι.

Συμβουλή

Η γίδα θέλει υπομονή, αλλά αποζημιώνει. Για όποιον δεν μπορεί να περιμένει, υπάρχουν και οι χύτρες ταχύτητας.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Ευχαριστούμε τον φίλο Θανάση Πανταζή, για την ωραία συνταγή που μας έστειλε (και τα καλά του λόγια).

  • Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
    Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
  • Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
    Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
  • Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
    Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
  • Κουνέλι με μουστάρδα
    Κουνέλι με μουστάρδα
  • Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
    Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
  • Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Αρνάκι κοκκινιστό
    Αρνάκι κοκκινιστό
  • Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
    Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
  • Τραγανά γαριδοπιτάκια
    Τραγανά γαριδοπιτάκια
  • Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
    Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
  • Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
    Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
  • Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
    Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας