Αμυγδαλόπιτα απ' τα Βασιλικά Λέσβου

Αμυγδαλόπιτα απ' τα Βασιλικά Λέσβου

3.4 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 6 αυγά
  • 1 κούπα γλυκού αµύγδαλα ασπρισµένα, χοντροκοπανισµένα
  • 1 κούπα τσαγιού βούτυρο λιωµένο
  • 1 κούπα τσαγιού ζάχαρη
  • 1 ½ κούπα τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει µόνο του
  • ¾ κούπα τσαγιού σιµιγδάλι ψιλό
  • 2 κουταλιές γλυκού µπέικιν πάουντερ
  • ξύσµα από ένα λεµόνι
  • Για το σιρόπι

  • 3 κούπες ζάχαρη
  • 3 κούπες νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χωρίζουμε τους κρόκους απ' τα ασπράδια και χτυπάμε πολύ καλά τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα. Προθέτουμε σταδιακά και τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας το μείγμα καλά. Τέλος ρίχνουμε τα ασπράδια των αυγών αφού τα χτυπήσουμε.

  2. Ρίχνουμε το μείγμα σε αντικολλητικό ή βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180° C. Μόλις βγάλουμε την αμυγδαλόπιτα από το φούρνο την περιχύνουμε με το σιρόπι, που θα φτιάξουμε βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να δέσουν.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Λαχταριστή συνταγή απ' τα Βασιλικά Λέσβου μέσα από το βιβλίο «Βασιλικά Μαγειρέματα» και το www.lesvoskitchen.gr

  • Καραμελωμένα κρεμμύδια
    Καραμελωμένα κρεμμύδια
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
  • Σπανάκι με σκόρδο
    Σπανάκι με σκόρδο
  • Καροτόσουπα βελουτέ
    Καροτόσουπα βελουτέ
  • Ζυμαρικά με τυριά
    Ζυμαρικά με τυριά
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί
  • Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
    Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
  • Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
    Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
  • Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
    Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
  • Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Τραγανά γαριδοπιτάκια
    Τραγανά γαριδοπιτάκια
  • Χοιρινό ρολό γεμιστό με μανιτάρια και μετσοβόνε
    Χοιρινό ρολό γεμιστό με μανιτάρια και μετσοβόνε