Τανέα (ποντιακή γιαουρτόσουπα)

Τανέα (ποντιακή γιαουρτόσουπα)

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1/2 φλιτζάνι ρύζι
  • 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
  • 100 γραμμάρια βούτυρο
  • μπόλικος ψιλοκομμένος δυόσμος
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζουμε σε κατσαρόλα δύο φλιτζάνια νερό να βράζει και ρίχνουμε το ρύζι.

  2. Καθώς το ρύζι βράζει, παίρνουμε ζεστό νερό από την κατσαρόλα και το βάζουμε λίγο λίγο στο γιαούρτι (που έχουμε ρίξει σε ένα μπολ) ανακατεύοντας ώστε να πάρει τη θερμοκρασία του και να το ζεστάνουμε σιγά σιγά για να μην κόψει (όπως κάνουμε με το αυγολέμονο).

  3. Μετά από 10'-12', αφού βράσει το ρύζι, ρίχνουμε το ζεστό μείγμα γιαουρτιού στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από την φωτιά. 

  4. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο μαζί με τον δυόσμο μέχρι να λιώσει. Αφού λιώσει το προσθέτουμε και αυτό στη σούπα, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΠΡΟΣ-ΠΟΛΗ-ΠΟΝΤΟΣ | Συνταγή για ποντιακή σούπα τανέα. Μια ιδιαίτερη «γιαουρτόσουπα» με ρύζι και δυόσμο σύμφωνα με τη συνταγή της κ. Κίτσας που συνάντησε ο Πέτρος Μαουνατζής. 

Όπως είπε στο ICookGreek φίλος της σελίδας μας με ποντιακές ρίζες, αυτή η παραλλαγή με ρύζι συνηθίζεται στην Ελλάδα επειδή είναι εύκολο υλικό, προσιτό και οικείο.  Ωστόσο η σούπα γίνεται ακόμη καλύτερη με κους κους (και με γιαούρτι σακούλας). 

Συναντιέται και με το όνομα «Τανωμένος σο(υ)ρβάς» και στην παραδοσιακή εκδοχή της φτιαχνόταν με «κορκότο», ένα είδος σπασμένου σιταριού, και «πασκιτάν», γαλακτοκομικό που θυμίζει ρευστό γιαούρτι ή ξινόγαλο.

  • Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
    Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
  • Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
    Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
  • Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
    Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
  • Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
    Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
  • Μπαρμπούνια σαβόρo
    Μπαρμπούνια σαβόρo
  • Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
    Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι
    Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι
  • Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
    Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
  • Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
    Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
  • Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι