Σουτζουκάκια Καππαδοκίας

Σουτζουκάκια Καππαδοκίας

3.9 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 1 ώρα
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • κιμάς μοσχαρίσιος 1 κιλό
  • ξερό ψωμί χωρίς κόρα 400 γρ.
  • αυγά 2
  • σκόρδο 1 σκελίδα
  • κρεμμύδι 1 μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη
  • παστουρμάς (με το τσιμένι) 100 γρ.
  • μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά της σούπας
  • αλάτι, πιπέρι
  • γλυκιά πάπρικα
  • κύμινο
  • παρθένο σησαμέλαιο για το τηγάνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουλιάζετε το ψωμί σε νερό και το στραγγίζετε. Ψιλοκόβετε τον παστουρμά σαν κιμά. Λιώνετε το σκόρδο και ζυμώνετε όλα τα υλικά προσθέτοντας το μπέικιν πάουντερ, λίγο σησαμέλαιο και λίγο νερό, μέχρι να γίνουν αφράτη ζύμη.
  2. Ξεκουράζετε τη ζύμη στο ψυγείο για μία ώρα. Πλάθετε τα σουτζουκάκια, τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε στο σησαμέλαιο.

Mix & Match

Μεζές περιωπής, δυναμικός και επιβλητικός, αναζητεί κρασί με «κότσια» που θα μπορέσει να «δαμάσει» ένα τέτοιο έδεσμα. Ως εκ τούτου, αναζητούμε παρτενέρ στον κόσμο των παλαιωμένων ερυθρών, όπως Syrah, Ξινόμαυρο, Cabernet. Αν πάλι θέλουμε κάπως να δροσίσουμε την κατάσταση, τότε είναι καλύτερα να διαλέξουμε ένα κρύο τσίπουρο άνευ γλυκάνισου.
  • Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
    Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
  • Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
  • Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
    Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
  • Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
    Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
  • Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
    Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
  • Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
    Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
    Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
  • Ανοιχτά σάντουιτς με σπανάκι και μπέικον
    Ανοιχτά σάντουιτς με σπανάκι και μπέικον
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα