Σεφταλιές με μπόλια από την Κύπρο

Σεφταλιές με μπόλια από την Κύπρο

3.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • μπόλια (σκέπη): 1 αρνίσια
  • κιμάς: 1 κιλό μοσχαρίσιος και αρνίσιος ανάμεικτος
  • χαλούμι :200 γρ., τριμμένο στον τρίφτη
  • ψίχα ψωμιού: 2-3 φέτες μουσκεμένες σε νερό και καλά στυμμένες
  • βούτυρο ή ελαιόλαδο: 3 κουταλιές
  • κρεμμύδια: 2 μεγάλα, χοντροκομμένα
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές, ψιλοκομμένος
  • κύμινο: λίγο
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • γάλα: 8 κουταλιές
  • ξίδι: λίγο για την μπόλια

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά την μπόλια με ξίδι και νερό. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι ή το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Κατόπιν προσθέτετε το μαϊντανό και το πιπέρι. Αποσύρετε το κρεμμύδι από τη φωτιά.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τον ανάμεικτο κιμά με το μείγμα του κρεμμυδιού, την ψίχα του ψωμιού, το γάλα και αλατοπιπερώνετε. Ζυμώνετε τα υλικά μέχρις ότου γίνουν αφράτο μείγμα. Στη συνέχεια κόβετε την μπόλια σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Βάζετε σε κάθε κομμάτι περίπου μία κουταλιά από το μείγμα του κιμά και τυλίγετε σε μικρό ρόλο.
  3. Περνάτε τις σεφταλιές σε μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια και τις ψήνετε στο γκριλ ή στα κάρβουνα για 15-20΄ γυρίζοντάς τες και από τις δύο πλευρές. Προσέχετε να μη σας αρπάξουν. Τις σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match

Ζόρικος μεζές για μερακλήδες που αγαπούν τις έντονες γεύσεις και τις δυνατές συγκινήσεις. Οι σεφταλιές προτιμούν τα κόκκινα πληθωρικά κρασιά, παλαιωμένα σε βαρέλι και οινοποιημένα έτσι που να αποκαλύπτουν πικάντικους και αρρενωπούς χαρακτήρες. Αρκετές τέτοιες επιλογές θα βρούμε στο λεγόμενο Νέο Κόσμο κι ένα καλό παράδειγμα είναι τα αυστραλέζικα και νοτιαφρικάνικα Shiraz.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
    Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
  • Αγκινάρες στο λάδι
    Αγκινάρες στο λάδι
  • Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
    Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
  • Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα
    Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
  • Μπιφτέκια μανιταριών
    Μπιφτέκια μανιταριών
  • Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
    Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
  • Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
    Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
  • Μακαρόνια με σάλτσα από χωριάτικο λουκάνικο, πράσα και κρασί
    Μακαρόνια με σάλτσα από χωριάτικο λουκάνικο, πράσα και κρασί
  • Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
    Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
  • Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
    Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα