Μύδια γεμιστά πολίτικα

Μύδια γεμιστά πολίτικα

3.6 /5 κατάταξη (41 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μύδια (με το κέλυφος): 24 μεγάλα
  • κρασί: λίγο, για το άχνισμα των μυδιών
  • κουκουνάρια: 30 γρ.
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • κρεμμύδια: 5 μέτρια, ψιλοκομμένα
  • ρύζι: 5 κοφτές κουταλιές της σούπας
  • λεμόνι: 1/2 (ο χυμός του)
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
  • σταφίδες: 30 γρ.
  • αλάτι, πιπέρι: λίγο, για τη γέμιση
  • μπαχάρι, κύμινο, ζάχαρη: λίγο, για τη γέμιση

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε, ξεπλένετε και στραγγίζετε τα μύδια. Τα αχνίζετε σε κατσαρόλα με λίγο κρασί, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους. Ροδίζετε το κουκουνάρι σε 3 κουταλιές λάδι.

  2. Προσθέτετε το κρεμμύδι και σοτάρετε λίγο. Ρίχνετε κατόπιν το ρύζι, το χυμό του λεμονιού και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το υπόλοιπο λάδι. Κατεβάζετε τη γέμιση από τη φωτιά.

  3. Μέσα σε κάθε μύδι βάζετε μια κουταλιά γέμιση, τα κλείνετε και τα δένετε σφιχτά με κλωστή σαν πακέτο. Τα τοποθετείτε σε πλατιά κατσαρόλα, βάζετε ένα πυρίμαχο πιάτο από πάνω και ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι με μισό ποτήρι νερό.

  4. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα σιγοβράζετε για 40’. Αφαιρείτε την κλωστή και σερβίρετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΠΡΟΣ-ΠΟΛΗ-ΠΟΝΤΟΣ | Συνταγή για μύδια γεμιστά πολίτικα

Mix & Match

Χαρακτηριστικό έδεσμα της πολίτικης κουζίνας, με περίπλοκα, βαθιά αρώματα μπαχαρικών και με γεύση που παντρεύει το θαλασσινό στοιχείο με τη γήινη, γλυκιά αίσθηση από τις σταφίδες και τα κουκου- νάρια. Αυτό το πιάτο αγαπάει τα ιδιόρρυθμα κρασιά με τα πιπεράτα αρώματα. Έτσι, αν επιλέξετε λευκό, αναζητήστε ένα Viognier, σε ροζέ ένα Syrah και σε κόκκινο, ένα ελαφρύ Αγιωργήτικο.

Δείτε επίσης

Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης

Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
4.5 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Μυδοπίλαφο με φρέσκα μύδια

Μυδοπίλαφο με φρέσκα μύδια
3.5 /5 κατάταξη (79 ψήφοι)

Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα

Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
4.0 /5 κατάταξη (32 ψήφοι)

  • Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
    Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
  • Κριθαρότο με καραβίδες
    Κριθαρότο με καραβίδες
  • Κοτόπουλο και πατάτες με σάλτσα κρέμας-βουτύρου
    Κοτόπουλο και πατάτες με σάλτσα κρέμας-βουτύρου
  • Σπιτκό club sandwich
    Σπιτκό club sandwich
  • Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
    Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
  • Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
    Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
  •  Κουνέλι τηγανητό
    Κουνέλι τηγανητό
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
    Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες