Μύδια γεμιστά πολίτικα

Μύδια γεμιστά πολίτικα

3.9 /5 κατάταξη (34 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μύδια (με το κέλυφος): 24 μεγάλα
  • κρασί: λίγο, για το άχνισμα των μυδιών
  • κουκουνάρια: 30 γρ.
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • κρεμμύδια: 5 μέτρια, ψιλοκομμένα
  • ρύζι: 5 κοφτές κουταλιές της σούπας
  • λεμόνι: 1/2 (ο χυμός του)
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
  • σταφίδες: 30 γρ.
  • αλάτι, πιπέρι: λίγο, για τη γέμιση
  • μπαχάρι, κύμινο, ζάχαρη: λίγο, για τη γέμιση

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε, ξεπλένετε και στραγγίζετε τα μύδια. Τα αχνίζετε σε κατσαρόλα με λίγο κρασί, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους. Ροδίζετε το κουκουνάρι σε 3 κουταλιές λάδι.

  2. Προσθέτετε το κρεμμύδι και σοτάρετε λίγο. Ρίχνετε κατόπιν το ρύζι, το χυμό του λεμονιού και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το υπόλοιπο λάδι. Κατεβάζετε τη γέμιση από τη φωτιά.

  3. Μέσα σε κάθε μύδι βάζετε μια κουταλιά γέμιση, τα κλείνετε και τα δένετε σφιχτά με κλωστή σαν πακέτο. Τα τοποθετείτε σε πλατιά κατσαρόλα, βάζετε ένα πυρίμαχο πιάτο από πάνω και ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι με μισό ποτήρι νερό.

  4. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα σιγοβράζετε για 40’. Αφαιρείτε την κλωστή και σερβίρετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΠΡΟΣ-ΠΟΛΗ-ΠΟΝΤΟΣ | Συνταγή για μύδια γεμιστά πολίτικα

Mix & Match

Χαρακτηριστικό έδεσμα της πολίτικης κουζίνας, με περίπλοκα, βαθιά αρώματα μπαχαρικών και με γεύση που παντρεύει το θαλασσινό στοιχείο με τη γήινη, γλυκιά αίσθηση από τις σταφίδες και τα κουκου- νάρια. Αυτό το πιάτο αγαπάει τα ιδιόρρυθμα κρασιά με τα πιπεράτα αρώματα. Έτσι, αν επιλέξετε λευκό, αναζητήστε ένα Viognier, σε ροζέ ένα Syrah και σε κόκκινο, ένα ελαφρύ Αγιωργήτικο.

Δείτε επίσης

Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης

Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
4.4 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Μυδοπίλαφο με φρέσκα μύδια

Μυδοπίλαφο με φρέσκα μύδια
3.5 /5 κατάταξη (70 ψήφοι)

Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα

Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
4.0 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)

  • Ξιφίας σουβλάκι
    Ξιφίας σουβλάκι
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
    Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Κοτοπιτάκια με γιαούρτι
    Κοτοπιτάκια με γιαούρτι
  • Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
    Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
  • Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
    Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
  • Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
    Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
  • Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη
    Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη