Advertisement



Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι

Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 γαλοπούλα 2-2,5 κιλά
  • 3 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 400 ml (2 φλιτζ. τσαγιού ) λευκό κρασί
  • 2 κουτ. σούπας Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ
  • 200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) κόκκινο κρασί
  • 2 κουτ. σούπας μουστάρδα ή 1/2 φλιτζ. τσαγιού ροκφόρ ή 1 φλιτζ. τσαγιού
  • Μανιτάρια σοταρισμένα ή 1 φλιτζ. τσαγιού πουρές κάστανο
  • Για τη γέμιση

  • 2 κρεμμύδια ξερα ψιλοκομμένα
  • 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 φλιτζ. καφέ κουκουνάρι καβουρδισμένο
  • 100 γρ. σέλερι ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. πράσο ψιλοκομμένο
  • 3 καρότα ψιλοκομμένα
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 20 κάστανα
  • 200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) λευκό κρασί
  • 100 γρ. μπέικον
  • 10 φετες ψωμί του τόστ χωρίς κόρα
  • 200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) χυμός πορτοκάλι.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε στο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε όλα τα λαχανικά, τα  κρεμμύδια, τα σκόρδα και το μπέικον. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Κατεβάζετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν. Προσθέτετε τον κιμά, το κουκουνάρι, τα κάστανα αφού πρώτα τα έχετε βράσει και κόψει σε κομματάκια, το ψωμί του τόστ σε κομματάκια και τα ζυμώνετε όλα μαζί. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και γεμίζετε τη γαλοπούλα.

  2. Πασπαλίζετε τη γαλοπούλα με αλάτι, πιπέρι και την αλείφετε με μουστάρδα. Τη βάζετε στο ταψί, προσθέτετε 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό και 2 φλιτζάνια τσαγιού κρασί και ψήνετε για 2½ ώρες περίπου.

  3. Σε κατσαρολάκι βάζετε 1 φλιτζάνι τσαγιού από τον ζωμό της γαλοπούλας και διαλύετε το Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ. Προσθέτετε το κόκκινο κρασί και σιγοβράζετε για 1-2 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Στην έτοιμη σάλτσα μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα ή 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ροκφόρ ή 1 φλιτζάνι τσαγιού μανιτάρια σοταρισμένα ή 1 φλιτζάνι τσαγιού πουρέ κάστανο. Μπορείτε να σερ- βίρετε τη γαλοπούλα σας με γλυκοπατάτες.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μια λαχταριστή ιδέα με υπογραφή ΓΙΩΤΗΣ από το www.sintages-jotis.gr όπου θα βρείτε πολλές ακόμη γλυκές και αλμυρές γιορτινές συνταγές που αξιοποιούν τα δημοφιλή προϊόντα της εταιρείας.

  • Σαλάτα με ψητά λαχανικά
    Σαλάτα με ψητά λαχανικά
  • Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
    Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
  • Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
    Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
  • Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
    Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
  • Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
    Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
  • Κουνουπίδι ογκρατέν
    Κουνουπίδι ογκρατέν
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
    Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
  • Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
    Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά