Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

3.9 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αρνί γάλακτος: 1 μπούτι κομμένο σε μερίδες
  • συκώτι από αρνί: 1
  • βούτυρο γάλακτος: 150 γρ.
  • ντομάτες φρέσκες: 3 ψιλοκομμένες χωρίς φλούδια και σπόρους
  • κρεμμύδια: 2
  • ρύζι: σε ποσότητα ίση με το 1/3 του ζωμού του φαγητού
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • κανέλα: προαιρετικά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε το κρέας, το βάζετε στο σουρωτήρι να στραγγίσει και το αλατοπιπερώνετε. Το αλείφετε κατόπιν με λίγο βούτυρο, το βάζετε στο ταψί του φούρνου, προσθέτετε 2 ποτήρια νερό και τις ντομάτες και το ψήνετε μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να μείνει με ανάλογο ζουμί ώστε να βράσει το ρύζι. 

  2. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζετε στο τηγάνι με το βούτυρο, προσθέτετε το συκώτι, κομμένο σε μικρά κομματάκια και το σοτάρετε κι αυτό μαζί. Στη συνέχεια, ρίχνετε το ρύζι και όλα μαζί τα ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα, ώσπου να σοταριστεί και το ρύζι. 

  3. Μισή ώρα πριν ψηθεί το κρέας, ρίχνετε το μείγμα του τηγανιού στο ταψί, αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε και λίγο ζεστό νερό, αν το ζουμί του κρέατος είναι λίγο, και το αφήνετε στο φούρνο 30' ώσπου να βράσει το ρύζι. 

  4. Βγάζετε το φαγητό από το φούρνο, σερβίρετε το ρύζι στα πιάτα, το πασπαλίζετε με κανέλα (προαιρετικά) και από πάνω τοποθετείτε μια μερίδα αρνάκι 

Δείτε επίσης

Ποντιακά

Ποντιακά " βαρένικα" γεμιστά με τυρί και μυρωδικά
3.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Πολίτικο κιουνεφέ

Πολίτικο κιουνεφέ
4.1 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)

Παστουρμαδόπιτα με παστουρμά καραμανλίδικο

Παστουρμαδόπιτα με παστουρμά καραμανλίδικο
4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Σεκέρ παρέ

Σεκέρ παρέ
3.6 /5 κατάταξη (29 ψήφοι)

Πολίτικη μπουγάτσα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Πολίτικη μπουγάτσα από τον Στέλιο Παρλιάρο
4.6 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Ταούκ κιοκσού

Ταούκ κιοκσού
4.0 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Πίτα Καισαρείας

Πίτα Καισαρείας
3.9 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)

Λαχματζούν

Λαχματζούν
3.8 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)

Μύδια γεμιστά πολίτικα

Μύδια γεμιστά πολίτικα
3.8 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)

Γιαουρτλού κεμπάπ

Γιαουρτλού κεμπάπ
4.1 /5 κατάταξη (29 ψήφοι)

  • Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι
    Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι
  • Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
    Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά
  • Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
  • Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
    Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
    Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
  • Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
    Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
  • Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
    Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό