Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα

Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Αναμονή: 30'
  • Ψήσιμο: 30'
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 1/2 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης (και άλλη 1/2 μήπως σας χρειαστεί)
  • 1/2 κούπα αλεύρι σκληρό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά ξηρή μαγιά
  • 1 - 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/4 της κούπας αμύγδαλο εφιλέ
  • νιφάδες βρώμης για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε τα δύο αλεύρια στο μπολ που θα ζυμώσετε κρατώντας στην άκρη τη μισή επιπλέον κούπα απ' το αλεύρι ολικής, μήπως σας χρειαστεί. Προσθέτετε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη κι ανακατεύετε. Ρίχνετε λίγο λίγο το νερό να απορροφά το αλεύρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

  2. Μόλις ρίξετε όλο το νερό, προσθέτετε και το λάδι μαζί με τις φέτες του αμύγδαλου. Ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ομοιογενή που να μην κολλάει. Αν κατά τη διαδικασία του ζυμώματος η ζύμη κολλάει ενοχλητικά στα χέρια σας απλώς προσθέτετε λίγο λίγο απ' το αλεύρι που φυλάξατε.

  3. Αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη το λιγότερο μισή ώρα να φουσκώσει. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Στρώνετε σε λαμαρίνα αντικολλητικό χαρτί. Παίρνετε κομμάτια ζύμης, τα πλάθετε σε μέγεθος κεφτέ, τα αραδιάζετε στη λαμαρίνα, τα περνάτε επιφανειακά με λίγο νερό, πασπαλίζετε με νιφάδες βρώμης και ψήνετε για 28'-30'.

Συμβουλή

Με τη δόση αυτη βγάζετε περίπου 10 ψωμάκια. Αν θέλετε, τους δίνετε τη φόρμα ενός καρβελιού ή μίας φρατζόλας. Σε περίπτωση που προτιμήσετε ένα μεγαλύτερο ψωμί, αυξήστε το χρόνο ψησίματος για 10'-15'.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Συνταγή για σπιτικά ψωμάκια με μείγμα από αλεύρι ολικής άλεσης και αλεύρι σκληρό.

  • Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
    Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
  • Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
    Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
  • Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
    Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
  • Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
    Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
  • Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
    Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
  • Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
    Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
    Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
  • Ομελέτα φούρνου με πατάτες
    Ομελέτα φούρνου με πατάτες
  • Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
    Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
  • Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
    Κεμπάπ αρνίσιου κιμά