Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο

Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο

4.0 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 - 40 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό σπάλα ή μπούτι χωρίς κόκαλο: 2 κιλά
  • χαλούμι: 400 γρ, κομμένο σε 6-7 χοντρές φέτες
  • μπέικον: 6-7 φέτες
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, κομμένες στη μέση
  • βούτυρο ή μαργαρίνη: 3-4 κουταλιές της σούπας
  • κρασί λευκό: 100ml
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • θυμάρι: λίγο, τριμμένο
  • πατάτες: 1 κιλό μικρές, με τη φλούδα τους, καλά πλυμένες
  • κύβος λαχανικών: 1 διαλυμένος σε ½ φλιτζάνι νερό
  • 1-2 καρότα καθαρισμένα, χονδροκομμένα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κάνετε με κοφτερό μαχαίρι 6-7 βαθιές παράλληλες σχισμές στο κρέας και βάζετε σε κάθε σχισμή αλάτι, πιπέρι, ½ σκελίδα σκόρδο, 1 φέτα μπέικον και 1 φέτα χαλούμι. Αλατοπιπερώνετε το κρέας στα πλαϊνά και στην κάτω πλευρά και τοποθετείτε το γεμιστό χοιρινό σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο ή μαργαρίνη.

  2. Πασπαλίζετε το χοιρινό με αλατοπίπερο και θυμάρι και περιχύνετε με το κρασί, το υπόλοιπο βούτυρο ή μαργαρίνη και το ζωμό. Σκεπάζετε τη γάστρα και ψήνετε το κρέας για 1½ ώρα στους 180 °C.

  3. Γύρω γύρω από το κρέας, μέσα στο ζουμί του, τοποθετείτε τις πατάτες και τα καρότα (αν βάλετε), πασπαλίζετε με αλατοπίπερο και θυμάρι. Σκεπάζετε πάλι τη γάστρα και ψήνετε για 50'-60' ακόμη στους 180 °C. Στο τέλος ανοίγετε τη γάστρα και αφήνετε να πάρουν ρόδινο χρώμα οι πατάτες και το κρέας.

Mix & Match

Θεωρώ πως ο συνδυασμός τούτου του πιάτου με ένα παλαιωμένο Chardonnay θα σας πάρει τα μυαλά. Επενδύστε σε ένα καλό παραγωγό, κι ας έχει το κρασάκι λίγο τσιμπημένη τιμή, και δώστε την ευκαιρία σε ένα κρασί του 2007 ή του 2008 να σας μαγέψει. Τα φρέσκα και εκρηκτικά αρώματα αυτού του κρασιού ωριμάζουν με απίστευτα γοητευτικό τρόπο.

  • Κοτόπιτα με κρεμμύδια
    Κοτόπιτα με κρεμμύδια
  • Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
    Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
  • Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
    Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
  • Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
    Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
  • Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
    Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
    Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
  • Σπαγγέτι alle vongole
    Σπαγγέτι alle vongole
  • Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
    Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
  • Καρμπονάρα
    Καρμπονάρα
  • Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
    Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
  • Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
    Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν