Φωλιές με απάκι και ανθότυρο

Φωλιές με απάκι και ανθότυρο

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 25 λεπτά
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για 10 φωλιές
  • φύλλο κρούστας για πίτες 1 πακέτο (450 γρ.)
  • ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
  • ανθότυρο 400 γρ.
  • γραβιέρα 100 γρ. τριμμένη στον τρίφτη
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 2 ψιλοκομμένα
  • στραγγιστό γιαούρτι 100 γρ.
  • σκελίδες σκόρδου 2 λιωμένες
  • πράσινο ταμπάσκο 2-3 σταγόνες
  • άνηθος 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • απάκι Κρήτης 300 γρ. κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • μαρμελάδα νεράντζι ή πορτοκάλι 10 κουταλάκια του γλυκού
  • λεμόνι 1/2 (ο χυμός του)
  • λευκό πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε κάθε φύλλο σε 4 κομμάτια και τα τοποθετείτε σε 10 στρογγυλές φόρμες διαμέτρου 15 εκ. Αλείφετε τις φόρμες και κάθε κομμάτι φύλλου με λίγο λάδι. Σουρώνετε τις άκρες των φύλλων που εξέχουν από τα φορμάκια, για να πάρουν το σχήμα της φωλιάς. Ψήνετε τις φωλιές στους 200 °C για 20’, μέχρι να ροδίσουν. Αφήνετε να κρυώσουν και τις ξεφορμάρετε.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε με πιρούνι το ανθότυρο με τη γραβιέρα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και λίγο πιπέρι, μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέτετε το γιαούρτι, το σκόρδο, το ταμπάσκο και τον άνηθο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
  3. Μοιράζετε το μείγμα στις φωλιές (αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κορνέ ζαχαροπλαστικής). Τηγανίζετε σε λίγο ελαιόλαδο το απάκι και γαρνίρετε με το απάκι και τη μαρμελάδα γύρω γύρω. Περιχύνετε το απάκι με λίγο χυμό του λεμονιού. Πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match

Μια γλυκόξινη, κρεμένια γεύση που υπογραμμίζεται από την εσπεριδοειδή χροιά του γλυκόπικρου νεραντζιού. Δώστε έμφαση σε αυτό το ξεχωριστό στοιχείο που καθορίζει το χαρακτήρα του πιάτου, συνοδεύοντάς το με ένα γλυκό κρασί από Μοσχάτο Αλεξανδρείας, από Μαλαγουζιά, Gewurztraminer ή χαρμάνια τους ή αλλιώς αποσπάστε την προσοχή με ένα ημίξηρο, ροζέ αφρώδες από Ξινόμαυρο.
  • Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
    Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
  • Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
    Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
  • Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
    Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
  • Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
    Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
  • Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
    Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
  • Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
    Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
  • Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
    Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
  • Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
    Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
  • Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά
    Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά
  • Λουκάνικα μπουκίτσες
    Λουκάνικα μπουκίτσες