Φωλιές με απάκι και ανθότυρο

Φωλιές με απάκι και ανθότυρο

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 25 λεπτά
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για 10 φωλιές
  • φύλλο κρούστας για πίτες 1 πακέτο (450 γρ.)
  • ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
  • ανθότυρο 400 γρ.
  • γραβιέρα 100 γρ. τριμμένη στον τρίφτη
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 2 ψιλοκομμένα
  • στραγγιστό γιαούρτι 100 γρ.
  • σκελίδες σκόρδου 2 λιωμένες
  • πράσινο ταμπάσκο 2-3 σταγόνες
  • άνηθος 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • απάκι Κρήτης 300 γρ. κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • μαρμελάδα νεράντζι ή πορτοκάλι 10 κουταλάκια του γλυκού
  • λεμόνι 1/2 (ο χυμός του)
  • λευκό πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε κάθε φύλλο σε 4 κομμάτια και τα τοποθετείτε σε 10 στρογγυλές φόρμες διαμέτρου 15 εκ. Αλείφετε τις φόρμες και κάθε κομμάτι φύλλου με λίγο λάδι. Σουρώνετε τις άκρες των φύλλων που εξέχουν από τα φορμάκια, για να πάρουν το σχήμα της φωλιάς. Ψήνετε τις φωλιές στους 200 °C για 20’, μέχρι να ροδίσουν. Αφήνετε να κρυώσουν και τις ξεφορμάρετε.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε με πιρούνι το ανθότυρο με τη γραβιέρα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και λίγο πιπέρι, μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέτετε το γιαούρτι, το σκόρδο, το ταμπάσκο και τον άνηθο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
  3. Μοιράζετε το μείγμα στις φωλιές (αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κορνέ ζαχαροπλαστικής). Τηγανίζετε σε λίγο ελαιόλαδο το απάκι και γαρνίρετε με το απάκι και τη μαρμελάδα γύρω γύρω. Περιχύνετε το απάκι με λίγο χυμό του λεμονιού. Πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match

Μια γλυκόξινη, κρεμένια γεύση που υπογραμμίζεται από την εσπεριδοειδή χροιά του γλυκόπικρου νεραντζιού. Δώστε έμφαση σε αυτό το ξεχωριστό στοιχείο που καθορίζει το χαρακτήρα του πιάτου, συνοδεύοντάς το με ένα γλυκό κρασί από Μοσχάτο Αλεξανδρείας, από Μαλαγουζιά, Gewurztraminer ή χαρμάνια τους ή αλλιώς αποσπάστε την προσοχή με ένα ημίξηρο, ροζέ αφρώδες από Ξινόμαυρο.
  • Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
    Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
  • Μπριζόλες με ντοματίνια και σάλτσα κρεμμυδιών
    Μπριζόλες με ντοματίνια και σάλτσα κρεμμυδιών
  • Σπιτικές κοτομπουκιές
    Σπιτικές κοτομπουκιές
  • Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
    Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
  • Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
    Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
    Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Κασεροπιτάκια µε µορταδέλα
    Κασεροπιτάκια µε µορταδέλα