Τυρόπιτα με μπεσαμέλ

Τυρόπιτα με μπεσαμέλ

4.0 /5 κατάταξη (34 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 πακέτο (500 γρ.) φύλλο κρούστας
  • 4 αυγά χτυπημένα
  • 550 γρ. τυριά ανάμεικτα (γλυκά και αλμυρά), τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
  • 150 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • πιπέρι
  • Για την μπεσαμέλ

  • 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 λίτρο γάλα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ ως εξής: Ζεσταίνετε το γάλα και το αφήνετε στην άκρη. Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνετε το βούτυρο και προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι. Προσθέτετε το ζεστό ή χλιαρό γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα με ξύλινη κουτάλα για να μη σβολιάσει.

  2. Όταν η κρέμα δέσει, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Αποσύρετε από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει ανακατεύοντας συχνά για να μην κάνει κρούστα. Κατόπιν προσθέτετε στην μπεσαμέλ, τα αυγά και τα τριμμένα τυριά και ανακατεύετε καλά.

  3. Βουτυρώνετε ένα ταψί και στρώνετε τα μισά φύλλα, αλείφοντάς τα με βούτυρο, και μετά ρίχνετε την μπεσαμέλ, προσέχοντας να έχει παντού το ίδιο πάχος. Διπλώνετε προς τα μέσα τα φύλλα που προεξέχουν, αλείφοντάς τα με βούτυρο, και στρώνετε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα, κόβοντας τις άκρες που εξέχουν. Χαράζετε την επιφάνεια της πίτας, τη ραντίζετε με λίγο νερό και την ψήνετε 40΄-45΄ στους 180° C περίπου.
     

Δείτε επίσης

Τυροπιτάκια φούρνου με κασέρι και κεφαλοτύρι

Τυροπιτάκια φούρνου με κασέρι και κεφαλοτύρι
4.0 /5 κατάταξη (106 ψήφοι)

Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού

Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
4.0 /5 κατάταξη (174 ψήφοι)

Η τυρόπιτα της πρωτάρας

Η τυρόπιτα της πρωτάρας
3.6 /5 κατάταξη (151 ψήφοι)

Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)

Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
3.8 /5 κατάταξη (51 ψήφοι)

Σουρωτή τυρόπιτα

Σουρωτή τυρόπιτα
3.9 /5 κατάταξη (65 ψήφοι)

Τυρόπιτα ηπειρώτικη χωρίς φύλλο

Τυρόπιτα ηπειρώτικη χωρίς φύλλο
3.9 /5 κατάταξη (42 ψήφοι)

Η ξεχωριστή τυρόπιτα της Πάτμου

Η ξεχωριστή τυρόπιτα της Πάτμου
3.8 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Γιαουρτοτυρόπιτα

Γιαουρτοτυρόπιτα
3.8 /5 κατάταξη (110 ψήφοι)

Αφράτη τυρόπιτα με σόδα (αναψυκτικό)

Αφράτη τυρόπιτα με σόδα (αναψυκτικό)
3.7 /5 κατάταξη (101 ψήφοι)

  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
  • Αλλιώτικο
    Αλλιώτικο "παστίτσιο" με μελιτζάνες και γιαούρτι
  • Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
    Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
  • Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
    Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
  • Μανιτάρια μαρινάτα σουβλάκι
    Μανιτάρια μαρινάτα σουβλάκι
  • Σαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
    Σαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
  • Πένες ογκρατέν
    Πένες ογκρατέν
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
  • Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
    Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
  • Καραμελωμένα κρεμμύδια
    Καραμελωμένα κρεμμύδια