Κανταϊφοπιτάκια με τυριά

Κανταϊφοπιτάκια με τυριά

4.4 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Αναμονή: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φύλλο καταΐφι: 1 πακέτο (500 γρ.)
  • τυρί γκούντα: 200 γρ., τριμμένο
  • κεφαλογραβιέρα: 200 γρ., τριμμένη
  • φέτα: 200 γρ., τριμμένη
  • γάλα: 2 φλιτζάνια
  • κρέμα γάλακτος: ½ φλιτζάνι
  • αυγά: 8
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • βούτυρο: λιωμένο, για άλειμμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Απλώνετε το φύλλο κανταΐφι με τα δάχτυλα (δηλαδή το ξαίνετε), το χωρίζετε σε λωρίδες 20x10 εκ. και το απλώνετε σε επίπεδη επιφάνεια. Ετοιμάζετε τη γέμιση. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τα 4 αυγά ελαφρά χτυπημένα μαζί με τα τυριά, ένα φλιτζάνι γάλα, αλάτι και πιπέρι.

  2. Βουτυρώνετε τις λωρίδες του φύλλου, βάζετε σε καθεμιά από 1 κουταλιά της σούπας από τη γέμιση και τις τυλίγετε σε ρολάκια. Μεταφέρετε τα ρολάκια σε ένα ταψάκι το ένα δίπλα στο άλλο. Χτυπάτε τα υπόλοιπα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το υπόλοιπο γάλα και περιχύνετε με το μείγμα τα ρολάκια. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C.

  3. Αφήνετε το ταψάκι με τα ρολάκια να σταθούν για μισή ώρα στο ψυγείο και τα ψήνετε στο φούρνο για 45’ περίπου (ή μέχρι να ροδίσουν), σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει το φύλλο. Σερβίρετε τα τυροπιτάκια ζεστά.

Mix & Match

Ο λιπαρός συνδυασμός που φτιάχνουν τα τυριά έχει ανάγκη από ένα όξινο κρασί για να ζωντανέψει. Αντί όμως να ακολουθήσετε τις κλασικές οδούς για τα τυροπιτάκια και τα άλλα μεζεδάκια της ελληνικής κουζίνας, που αρέσκονται στη ρετσίνα και τις ελληνικές ποικιλίες, πρωτοτυπήστε με ένα Riesling.

  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
  • Σφολιάτα ρολό με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί
    Σφολιάτα ρολό με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί
  • Τουρλού με λαχανικά
    Τουρλού με λαχανικά
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
    Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
  • Χταπόδι σαλάτα
    Χταπόδι σαλάτα
  • Σαλάτα κους κους με χταπόδι
    Σαλάτα κους κους με χταπόδι
  • Σπανάκι ογκρατέν με μπέικον, τυρί και ψωμί του τοστ
    Σπανάκι ογκρατέν με μπέικον, τυρί και ψωμί του τοστ
  • Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι, φέτα και τυρί-κρέμα
    Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι, φέτα και τυρί-κρέμα
  • Ρύζι με ζαμπόν και αρακά
    Ρύζι με ζαμπόν και αρακά
  • Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
    Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
  • Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
    Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι