Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου

Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου

0.0 /5 κατάταξη (0 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 16 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • πράσινα σπαράγγια 1 κιλό, τρυφερά
  • μπέικον 24 φέτες
  • ψίχα αμυγδάλου 50 γρ., τριμμένη
  • σησαμέλαιο 4 κουταλιές της σούπας
  • χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας
  • μέλι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • γιαούρτι στραγγιστό 5 κουταλιές της σούπας
  • άνηθος 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλέγετε τρυφερά σπαράγγια και τα ζεματίζετε σε ζεστό νερό με αλάτι για 5’-6’. Τα στραγγίζετε με προσοχή και τα χωρίζετε σε 12 ίσες ποσότητες (δεματάκια). Τυλίγετε κάθε δεματάκι με 2 φέτες μπέικον και τα τοποθετείτε σε ταψί αλειμμένο με σησαμέλαιο. Ψήνετε για 10’, μέχρι να ροδίσει το μπέικον.
  2. Ανακατεύετε τα αμύγδαλα με το υπόλοιπο σησαμέλαιο, το χυμό λεμονιού, το μέλι, το γιαούρτι και λίγο πιπέρι, μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύετε πάλι. Συνοδεύετε τα σπαράγγια με τη σάλτσα.

Mix & Match

Οι διεθνείς ποικιλίες Semillon και Gewurztraminer, που καλλιεργούνται αμφότερες και στα ελληνικά εδάφη, είναι δυο εξαιρετικές επιλογές για τα σπαράγγια με την αμυγδαλένια σάλτσα τους. Είναι και οι δυο χαρακτηριστικές για τα περίπλοκα αρώματά τους και τη φινέτσα στη γεύση, που δένει άψογα με το ανοιξιάτικο λαχανικό.
  • Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
    Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
  • Λαζάνια με λαχανικά
    Λαζάνια με λαχανικά
  • Ψωμί με δύο αλεύρια και γάλα
    Ψωμί με δύο αλεύρια και γάλα
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Πεϊνιρλί με μπέικον και κρεμμύδι
    Πεϊνιρλί με μπέικον και κρεμμύδι
  • Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
    Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
  • Χωνάκια με ραγού καραβίδας
    Χωνάκια με ραγού καραβίδας
  • Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
    Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
  • Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
    Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
  • Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
    Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)