Advertisement



Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου

Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου

0.0 /5 κατάταξη (0 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 16 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • πράσινα σπαράγγια 1 κιλό, τρυφερά
  • μπέικον 24 φέτες
  • ψίχα αμυγδάλου 50 γρ., τριμμένη
  • σησαμέλαιο 4 κουταλιές της σούπας
  • χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας
  • μέλι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • γιαούρτι στραγγιστό 5 κουταλιές της σούπας
  • άνηθος 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλέγετε τρυφερά σπαράγγια και τα ζεματίζετε σε ζεστό νερό με αλάτι για 5’-6’. Τα στραγγίζετε με προσοχή και τα χωρίζετε σε 12 ίσες ποσότητες (δεματάκια). Τυλίγετε κάθε δεματάκι με 2 φέτες μπέικον και τα τοποθετείτε σε ταψί αλειμμένο με σησαμέλαιο. Ψήνετε για 10’, μέχρι να ροδίσει το μπέικον.
  2. Ανακατεύετε τα αμύγδαλα με το υπόλοιπο σησαμέλαιο, το χυμό λεμονιού, το μέλι, το γιαούρτι και λίγο πιπέρι, μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύετε πάλι. Συνοδεύετε τα σπαράγγια με τη σάλτσα.

Mix & Match

Οι διεθνείς ποικιλίες Semillon και Gewurztraminer, που καλλιεργούνται αμφότερες και στα ελληνικά εδάφη, είναι δυο εξαιρετικές επιλογές για τα σπαράγγια με την αμυγδαλένια σάλτσα τους. Είναι και οι δυο χαρακτηριστικές για τα περίπλοκα αρώματά τους και τη φινέτσα στη γεύση, που δένει άψογα με το ανοιξιάτικο λαχανικό.
  • Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
    Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
  • Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
    Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
  • Ντομάτες γεμιστές με ραγού καραβίδας και κουκουνάρι
    Ντομάτες γεμιστές με ραγού καραβίδας και κουκουνάρι
  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη
    Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη
  • Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
    Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
  • Αυγουστιάτικος κολιός
    Αυγουστιάτικος κολιός
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
  • Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
    Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
  • Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
    Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
  • Μπρόκολο ογκρατέν
    Μπρόκολο ογκρατέν
  • Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
    Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι