Advertisement



Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά

Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά

3.3 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • γαρίδες: 300 γρ. καθαρισμένες από κεφάλι και κέλυφος
  • ψίχα καραβίδας: 300 γρ.
  • ψίχα καβουριού: 300 γρ.
  • κρεμμύδι ξερό: 150 γρ. ψιλοκομμένο
  • πράσο: 100 γρ. ψιλοκομμένο
  • ντομάτα φρέσκια: 600 γρ. κομμένη σε κύβους
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • μανιτάρια άσπρα: 150 γρ. κομμένα σε φέτες
  • ελαιόλαδο: 100ml
  • κρέμα γάλακτος: 400ml
  • παρμεζάνα: 50 γρ.
  • αλάτι: 1/2 κουταλιά της σούπας
  • πιπέρι: 1/4 κουταλιά της σούπας
  • πλεξούδες: 350 γρ.
  • πάπρικα γλυκιά: 5 γρ.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι για 3’. Προσθέτετε το πράσο, τα μανιτάρια, τις ντομάτες και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 4’ ακόμα. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το μαϊντανό, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε για 4’. Ρίχνετε τα θαλασσινά και βράζετε για 1’ ακόμη.

  2. Βράζετε σε αρκετό αλατισμένο νερό τις πλεξούδες, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, για 12’. Μόλις είναι έτοιμες, τις ρίχνετε μέσα στη σάλτσα και ανακατεύετε.

  3. Αδειάζετε το μίγμα σε μεγάλο πυρίμαχο ή ατομικά σκεύη, πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 20’ περίπου, μέχρι να πάρει ροδοκόκκινο χρώμα.

Mix & Match

Ένα πιάτο με φουλ γεύση και δύσκολο αρωματικό χαρακτήρα. Θα χρειαστεί να καταφύγουμε στη πολύτιμη βοήθεια ενός ροζέ οίνου. Δοκιμάστε το μαζί με ένα Ξινόμαυρο, η ροζέ εκδοχή του οποίου, ελάχιστα ταννική, με καθώς πρέπει οξύτητα και γλυκιά αρωματική παλέτα τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα, θα δέσει υπέροχα με το πιάτο.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Μους από ρεβίθια με καραβίδες
    Μους από ρεβίθια με καραβίδες
  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
  • Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
    Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
    Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
  • Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
    Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
  • Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
    Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
  • Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
    Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
  • Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
    Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
  • Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
    Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
  • Σαντουιτσάκια με τόνο
    Σαντουιτσάκια με τόνο