Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών

Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών

3.5 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 100 γρ. φρέσκο τυρί-κρέμα
  • 80 γρ. κασέρι τριμμένο
  • 180γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 1½ κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 1 κουτί γάλα εβαπορέ
  • 1 πακέτο πένες
  • 200 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε φέτες ή κονσέρβας, σοταρισμένα σε λίγο λάδι
  • αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • κεφαλοτύρι για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τις πένες σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.

  2. Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε να διαλυθεί και προσθέτετε το γάλα εβαπορέ αδιάλυτο. Συνεχίζετε το ανακάτεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.

  3. Χαμηλώνετε κι άλλο τη φωτιά, προσθέτετε το τυρί κρέμα κι ανακατεύετε. Αφού ενσωματωθεί, ρίχνετε το κασέρι και την κεφαλογραβιέρα χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα. Προσθέτετε τα μανιτάρια και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε και κατεβάζετε τη σάλτσα από τη φωτιά.

  4. Σουρώνετε τα ριγκατόνι και τα ρίχνετε σε πιατέλα, προσθέτετε την κρέμα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο κεφαλοτύρι. Σερβίρετε αμέσως.

  5. Αν η σάλτσα μείνει και σφίξει πολύ, την ξαναβάζετε σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί, προσθέτοντας παράλληλα λίγο γάλα ή νερό και ανακατεύοντας.

Συμβουλή

Μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα και μικρή δόση από κάποιο έντονο τυρί όπως παρμεζάνα ή μπλε τυρί.

  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
  • Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
    Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
  • Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
    Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, μπρόκολο, αβοκάντο και φέτα
    Σαλάτα με ζυμαρικά, μπρόκολο, αβοκάντο και φέτα
  • Σπιτικά πατατάκια
    Σπιτικά πατατάκια
  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
  • Πατάτες με αυγά στο φούρνο
    Πατάτες με αυγά στο φούρνο
  • Ταραμοσαλάτα πικάντικη
    Ταραμοσαλάτα πικάντικη
  • Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
    Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
  • Μπάμιες με ξινόχοντρο
    Μπάμιες με ξινόχοντρο
  • Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
    Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο