Ντοματόσουπα κρέμα

Ντοματόσουπα κρέμα

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ντοματάκια Κρήτης 1 κιλό, ώριμα
  • ελαιόλαδο 4-5 κουταλιές της σούπας
  • ξερό κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο 1 σκελίδα
  • αρωματικά χόρτα (μαϊντανός, σέλινο, δάφνη κλπ) 1 δεματάκι
  • ζάχαρη λίγη
  • ντοματοχυμός 1 φλιτζάνι
  • ζωμός λαχανικών 1½ λίτρο
  • κορν φλάουρ 3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • φρέσκα μυρωδικά (βασιλικός ή ρίγανη) 2 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα ντοματάκια Κρήτης, τα ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά και τα κόβετε κομματάκια. Τα αφήνετε για λίγο σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε με το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3’-4’. Προσθέτετε τα ντοματάκια, τα αρωματικά χόρτα, τη ζάχαρη, τον ντοματοχυμό και το ζωμό λαχανικών. Βράζετε για 20’ σε χαμηλή φωτιά.

  3. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ, αφού αφαιρέσετε τα αρωματικά χόρτα. Την ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό και βράζετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 5’. Κατεβάζετε τη σούπα από τη φωτιά, τη μοιράζετε στα πιάτα, αλατοπιπερώνετε και γαρνίρετε, αν θέλετε, με φρέσκα μυρωδικά ή κρουτόν.

Mix & Match

Το Λημνιό είναι μια ερυθρή βορειοελλαδίτικη ποικιλία που χαρμανιάζεται συνήθως με το Ξινόμαυρο, αλλά και με άλλες ερυθρές ποικιλίες όπως το Cabernet, δίνοντας σκουρόχρωμα ερυθρά κρασιά φαγητού, με συγκρατημένη και σοβαρή αρωματική παλέτα και στόμα γενναιόδωρο και πληθωρικό. Αυτή η ποικιλία στα χαρμάνια της μπορεί να αποτελέσει τον ιδανικό συνοδό για την ντοματόσουπα.

  • Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
    Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
  • Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
    Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες
  • Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
    Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
  • Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
    Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
  • Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
    Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
  • Κις με ζαμπόν και τυριά
    Κις με ζαμπόν και τυριά
  • Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
  • Κουνουπίδι ογκρατέν
    Κουνουπίδι ογκρατέν
  • Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
    Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
  • Φακές και καρότα σαλάτα
    Φακές και καρότα σαλάτα