Ντοματόσουπα κρέμα

Ντοματόσουπα κρέμα

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ντοματάκια Κρήτης 1 κιλό, ώριμα
  • ελαιόλαδο 4-5 κουταλιές της σούπας
  • ξερό κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο 1 σκελίδα
  • αρωματικά χόρτα (μαϊντανός, σέλινο, δάφνη κλπ) 1 δεματάκι
  • ζάχαρη λίγη
  • ντοματοχυμός 1 φλιτζάνι
  • ζωμός λαχανικών 1½ λίτρο
  • κορν φλάουρ 3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • φρέσκα μυρωδικά (βασιλικός ή ρίγανη) 2 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα ντοματάκια Κρήτης, τα ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά και τα κόβετε κομματάκια. Τα αφήνετε για λίγο σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε με το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3’-4’. Προσθέτετε τα ντοματάκια, τα αρωματικά χόρτα, τη ζάχαρη, τον ντοματοχυμό και το ζωμό λαχανικών. Βράζετε για 20’ σε χαμηλή φωτιά.

  3. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ, αφού αφαιρέσετε τα αρωματικά χόρτα. Την ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό και βράζετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 5’. Κατεβάζετε τη σούπα από τη φωτιά, τη μοιράζετε στα πιάτα, αλατοπιπερώνετε και γαρνίρετε, αν θέλετε, με φρέσκα μυρωδικά ή κρουτόν.

Mix & Match

Το Λημνιό είναι μια ερυθρή βορειοελλαδίτικη ποικιλία που χαρμανιάζεται συνήθως με το Ξινόμαυρο, αλλά και με άλλες ερυθρές ποικιλίες όπως το Cabernet, δίνοντας σκουρόχρωμα ερυθρά κρασιά φαγητού, με συγκρατημένη και σοβαρή αρωματική παλέτα και στόμα γενναιόδωρο και πληθωρικό. Αυτή η ποικιλία στα χαρμάνια της μπορεί να αποτελέσει τον ιδανικό συνοδό για την ντοματόσουπα.

  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
  • Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
  • Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
    Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
  • Γαρίδες ζελέ
    Γαρίδες ζελέ
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά