Ντοματόσουπα κρέμα

Ντοματόσουπα κρέμα

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ντοματάκια Κρήτης 1 κιλό, ώριμα
  • ελαιόλαδο 4-5 κουταλιές της σούπας
  • ξερό κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο 1 σκελίδα
  • αρωματικά χόρτα (μαϊντανός, σέλινο, δάφνη κλπ) 1 δεματάκι
  • ζάχαρη λίγη
  • ντοματοχυμός 1 φλιτζάνι
  • ζωμός λαχανικών 1½ λίτρο
  • κορν φλάουρ 3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • φρέσκα μυρωδικά (βασιλικός ή ρίγανη) 2 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα ντοματάκια Κρήτης, τα ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά και τα κόβετε κομματάκια. Τα αφήνετε για λίγο σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε με το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3’-4’. Προσθέτετε τα ντοματάκια, τα αρωματικά χόρτα, τη ζάχαρη, τον ντοματοχυμό και το ζωμό λαχανικών. Βράζετε για 20’ σε χαμηλή φωτιά.

  3. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ, αφού αφαιρέσετε τα αρωματικά χόρτα. Την ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό και βράζετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 5’. Κατεβάζετε τη σούπα από τη φωτιά, τη μοιράζετε στα πιάτα, αλατοπιπερώνετε και γαρνίρετε, αν θέλετε, με φρέσκα μυρωδικά ή κρουτόν.

Mix & Match

Το Λημνιό είναι μια ερυθρή βορειοελλαδίτικη ποικιλία που χαρμανιάζεται συνήθως με το Ξινόμαυρο, αλλά και με άλλες ερυθρές ποικιλίες όπως το Cabernet, δίνοντας σκουρόχρωμα ερυθρά κρασιά φαγητού, με συγκρατημένη και σοβαρή αρωματική παλέτα και στόμα γενναιόδωρο και πληθωρικό. Αυτή η ποικιλία στα χαρμάνια της μπορεί να αποτελέσει τον ιδανικό συνοδό για την ντοματόσουπα.

  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
    Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
  • Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά
    Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι
  • Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο
    Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
    Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
    Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
  • Κριτσίνια με αυγό και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με αυγό και κεφαλογραβιέρα
  • Μπεσαμελόπιτα με φέτα
    Μπεσαμελόπιτα με φέτα