Advertisement



Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού

Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού

3.3 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ντοματίνια Κρήτης ή Σαντορίνης 500 γρ.
  • φρέσκια μοτσαρέλα σε μπαλάκια 350 γρ. στραγγισμένη
  • κουκουνάρι 60 γρ.
  • πλατύφυλλος βασιλικός 1 ματσάκι
  • χοντρό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα 5 κουταλιές της σούπας
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ελαιόλαδο 8 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τα ντοματίνια στη μέση και τα τοποθετείτε σε μπολ ή πιατέλα ή τα μοιράζετε σε 4 πιάτα. Βάζετε ανάμεσα στις ντομάτες μπαλάκια μοτσαρέλας.
  2. Καβουρντίζετε πολύ ελαφρά το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι και το αφήνετε να κρυώσει. Χτυπάτε στο γουδί το βασιλικό με το αλάτι και προσθέτετε -συνεχίζοντας το χτύπημα- το κουκουνάρι, την παρμεζάνα, το πιπέρι και το λάδι κατά μικρές ποσότητες.
  3. Όταν τα υλικά ομοιογενοποιηθούν και πολτοποιηθούν, μοιράζετε τον πολτό πάνω στις ντομάτες. Γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού και σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως.

Mix & Match

Ασυναγώνιστη η μοσχοβολιά από το βασιλικό, μαζί με τη γλύκα της ντομάτας που ευωδιάζουν καλοκαιρινά αρώματα, προετοιμάζοντας το έδαφος για έναν οίνο ξηρό, ροζέ, με καραμελένια αρώματα και φρουτώδη γεύση. Στα ποτήρια μας μπαίνουν δροσερά Ξινόμαυρα, Syrah ή Grenache, στις ροζέ εκδοχές τους, το ένα καλύτερο από το άλλο.
  • Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
    Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
  • Ντομάτες γεμιστές με ραγού καραβίδας και κουκουνάρι
    Ντομάτες γεμιστές με ραγού καραβίδας και κουκουνάρι
  • Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
    Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
  • Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
    Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
    Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια
  • Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
    Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
  • Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
    Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
  • Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
    Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
  • Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
    Πατατοκροκέτες με γιαούρτι