Κρεατόσουπα με μανιτάρια

Κρεατόσουπα με μανιτάρια

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 700 γρ. μοσχάρι κατάλληλο για βραστό (ποντίκι, ελιά) κομμένο σε μερίδες
  • 15 γρ. μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμένα
  • 300 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στα δύο
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 καρότα σε ροδέλες
  • 2-3 πατάτες σε κομμάτια
  • 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη, ψιλοκομμένη με τους χυμούς της
  • αλάτι, πιπέρι, λίγοι κόκκοι μπαχάρι, χυμός λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε 1 1/2 λίτρο νερό στο οποίο έχετε προσθέσει αλάτι και ρίχνετε το κρέας. Το ξαφρίζετε καλά και όταν σταματήσει να βγάζει αφρό, προσθέτετε το λάδι, την ντομάτα, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το μπαχάρι. Βράζετε 35'. 

  2. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες και το σέλινο και συνεχίζετε το βράσιμο για τουλάχιστον 25' ακόμη, σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει τελείως το μοσχαράκι και τα λαχανικά -αν χρειάζεται ενδιάμεσα συμπληρώνετε με λίγο νεράκι. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα, ρίχνετε χυμό λεμονιού και τη σερβίρετε ζεστή.

  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
    Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
  • Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
    Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
  • Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
    Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και κουάκερ
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και κουάκερ
  • Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
    Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
  • Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
    Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
  • Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
    Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
  • Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα
    Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα