
Καθαρίζετε και πλένετε τα καλαμαράκια. Τα στραγγίζετε καλά και ψιλοκόβετε με το ψαλίδι τα κεφάλια τους. Σ’ ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι με τα ψιλοκομμένα κεφάλια των καλαμαριών. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τις φρέσκιες πολτοποιημένες ντομάτες, την καυτερή πιπεριά και την πιπεριά Φλωρίνης. Ψήνετε για 5’.
Κατεβάζετε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει το μείγμα προσθέτετε τα τυριά, αλατοπίπερο και ανακατεύετε. Γεμίζετε τα καλαμάρια και τα κλείνετε με μια οδοντογλυφίδα. Τα αραδιάζετε σ’ ένα ταψί και τα περιχύνετε με το χυμό ντομάτας και λίγο λάδι. Πασπαλίζετε με κόκκους πιπεριού και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 35’ - 40’, στους 180 °C. (Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο, που αφαιρείτε προς το τέλος του ψησίματος) Σερβίρονται κρύα ή ζεστά κομμένα σε ροδέλες.