Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια

Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια

4.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 12 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • λαζάνια ή ταλιατέλες: 500 γρ.
  • γαρίδες: 600 γρ. φρέσκιες, καθαρισμένες (βρασμένες)
  • κονιάκ: 2 κουταλιές της σούπας
  • σπαράγγια: 8 κομμένα σε κομμάτια
  • άνηθος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ροκφόρ: 70 γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • κρέμα γάλακτος light: 150ml
  • λεμόνι: 1/2, ο χυμός
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • αλάτι, πιπέρι: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα σπαράγγια για 4’ - 5’ και τα στραγγίζετε καλά. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε κι αυτά. Ανακατεύετε τα ζυμαρικά με τα σπαράγγια, τις γαρίδες και τον άνηθο.

  2. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο και το λιωμένο ροκφόρ στο μπλέντερ μέχρι να ομοιογενοποιηθούν και να γίνουν ομοιόμορφη σάλτσα. Πασπαλίζετε τα ζυμαρικά με λίγο αλατοπίπερο και τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Ανακατεύετε για 2’ σε σιγανή φωτιά και σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match

Πικάντικα με την κρεμώδη τους σάλτσα, τα ζυμαρικά αυτά ταιριάζουν με λευκά, πλούσια κρασιά, από Chardonnay ή Ασύρτικο κι Αθήρι που με τις δυνατές τους οξύτητες ρεγουλάρουν την πληθωρική υφή του εδέσματος. Επίσης πάνε πολύ και με αφρώδη λευκά, όπως της Ζίτσας ή τα αφρώδη από Μοσχοφίλερο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
    Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
  • Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
    Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
  • Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
    Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
  • Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
  • Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές
    Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές
  • Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο
    Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο
  • Σολομός με πιπέρι ψητός
    Σολομός με πιπέρι ψητός
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
    Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
  • Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
    Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
  • Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
    Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
  • Ξιφίας σουβλάκι
    Ξιφίας σουβλάκι