Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι

Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι

4.1 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 33 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • γαρίδες μέτριου μεγέθους: 16 καθαρισμένες
  • ελαιόλαδο: 20 ml
  • σκόρδο: 1/2 σκελίδα ψιλοκομμένη
  • μαϊντανός: 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
  • ζωμός καραβίδας: 100 ml
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: λίγο, φρεσκοτριμμένο
  • Υλικά για τη σάλτσα
  • κρεμμύδι: 2-3 μεγάλα
  • ελαιόλαδο: 150 ml
  • θυμάρι: 1 ματσάκι
  • καρότα: 3 ψιλοκομμένα
  • πατάτες: 2 ψιλοκομμένες
  • ζωμός από καραβίδα: 1.200 ml
  • αλάτι: 1/2 κουταλιά της σούπας
  • πιπέρι: 1/2 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα τη σάλτσα ως εξής: Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Σοτάρετε για 4΄, μέχρι να μαλακώσουν και ρίχνετε το καρότο και την πατάτα. Συνεχίζετε να σοτάρετε και προσθέτετε το θυμάρι. Σβήνετε με το ζωμό και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει για 20΄ και την περνάτε από μπλέντερ και ψιλή σήτα. Ξαναβάζετε τη σάλτσα σε κατσαρόλα και αν χρειάζεται αλατοπιπερώνετε.

  2. Για να φτιάξετε τις γαρίδες ρίχνετε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο, και μόλις ζεσταθούν ρίχνετε τις γαρίδες. Σοτάρετε και από τις δύο πλευρές, σβήνετε με το ζωμό καραβίδας και προσθέτετε τη σάλτσα θυμάρι που ετοιμάσατε.

  3. Βράζετε για 3΄ και αποσύρετε από τη φωτιά. Στρώνετε μια ποσότητα σάλτσας σε 4 πιάτα και την απλώνετε να πάει σε όλο το πιάτο. Τοποθετείτε πάνω τις γαρίδες. Περιχύνετε με λίγη σάλτσα ακόμη, στολίζετε με λίγη φρέσκια ρίγανη και ραντίζετε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο. Σερβίρετε με ρύζι πιλάφι.

  • Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
    Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
  • Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
    Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
  • Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
    Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
  • Τυροκροκέτες
    Τυροκροκέτες
  • Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
    Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
  • Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
    Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
  • Λουκάνικα μπουκίτσες
    Λουκάνικα μπουκίτσες