Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι

Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι

4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αναμονή: 4 ώρες
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 45 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αρνίσια παϊδάκια 1 κιλό
  • λιωμένο βούτυρο γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδι 1 ξερό ή 2 φρέσκα ψιλοκομμένα
  • σκόρδο 1 σκελίδα, λιωμένη
  • ζωμός λαχανικών 600 ml., καυτός (ή νερό όπου έχετε διαλύσει 1 κύβο λαχανικών)
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • λεμόνι 1½ το ξύσμα και ο χυμός
  • Για την μαρινάτα
  • λεμόνι 1/2, ο χυμός
  • ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο 2 σκελίδες, λιωμένες
  • θυμάρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Φτιάχνετε τη μαρινάτα: Ανακατεύετε το χυμό του λεμονιού με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το θυμάρι και τη ρίγανη. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε και τοποθετείτε τα παϊδάκια στο μείγμα για 4 ώρες, γυρίζοντάς τα 2-3 φορές.
  2. Πασπαλίζετε τα παϊδάκια με αλατοπίπερο. Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα τα παϊδάκια και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
  3. Μετεφέρετε σε γάστρα το περιεχόμενο της κατσαρόλας και περιχύνετε με το ζωμό λαχανικών. Προσθέτετε στη γάστρα το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Σιγοβράζετε με καπάκι για 60’ περίπου, ξεσκεπάζετε τη γάστρα και συνεχίζετε το ψήσιμο για 45΄ακόμη, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να ροδίσουν τα παϊδάκια.
  • Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
    Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
  • Γαρίδες ζελέ
    Γαρίδες ζελέ
  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών
  • Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
    Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
  • Μελιτζάνες με γιαούρτι και κιμά
    Μελιτζάνες με γιαούρτι και κιμά
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
    Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα