Advertisement



Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο

Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο

4.6 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 - 40 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • βούτυρο 150 γρ. και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • αλεύρι 150 γρ. γάλα 1/2 λίτρο
  • αυγά 5 (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)
  • σπανάκι 500 γρ.
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 2 ψιλοκομμένα
  • μαϊντανός 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
  • άνηθος 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • κεφαλογραβιέρα 350 γρ., τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
  • ανθότυρο 200 γρ., κομμένο σε ορθογώνιες φέτες πάχους 0,5 εκ.
  • αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • φρυγανιά τριμμένη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ ως εξής: Ζεσταίνετε τα 2/3 από το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά με σύρμα. Ρίχνετε το γάλα χλιαρό. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τους κρόκους των αυγών. Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνετε κι αυτή στο μείγμα.
  2. Πλένετε και ζεματίζετε το σπανάκι για 2’-3’. Το στραγγίζετε και το ψιλοκόβετε. Το σοτάρετε για λίγο στο υπόλοιπο βούτυρο μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλείφετε με βούτυρο μια μεγάλη στρογγυλή φόρμα.
  3. Ανακατεύετε την μπεσαμέλ με το μαϊντανό, τον άνηθο, την κεφαλογραβιέρα, το σοταρισμένο σπανάκι και αλατοπίπερο. Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα, τοποθετώντας ανάμεσα τις φέτες του ανθότυρου. Πασπαλίζετε από πάνω με φρυγανιά. Ψήνετε την «τούρτα» σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 25’ και σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match

Ανάλαφρη, δροσερή και με φρέσκια γεύση, αυτή η τούρτα θα κάνει παιχνίδι με ένα καλά παγωμένο λευκό κρασί από Μαλαγουζιά, το οποίο θα αγκαλιάσει αρωματικά την «τούρτα» και παράλληλα θα της χαρίσει λίγη επιπλέον από τη φρεσκάδα και τη σπιρτόζικη γεύση του.
  • Πατατοσαλάτα με αυγά
    Πατατοσαλάτα με αυγά
  • Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
    Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
    Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
  • Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης
    Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης
  • Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
    Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
  • Χειμωνιάτικες φακές σούπα με κάστανα - Νόστιμες, υγιεινές και vegan
    Χειμωνιάτικες φακές σούπα με κάστανα - Νόστιμες, υγιεινές και vegan
  • Σαλάτα του Καίσαρα
    Σαλάτα του Καίσαρα
  • Ομελέτα χωριάτικη
    Ομελέτα χωριάτικη
  • Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
    Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
  • Πατάτες ογκρατέν με κρέμα γάλακτος και τυριά
    Πατάτες ογκρατέν με κρέμα γάλακτος και τυριά