Advertisement



Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια

Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια

4.3 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Ψήσιμο: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • αθερίνα 800 γρ.
  • κρεμμύδια 3 κομμένα σε λεπτές φέτες
  • αλεύρι ανακατεμένο με αλάτι και πιπέρι, για το αλεύρωμα
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • χυμός λεμονιού 3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά την αθερίνα. Την περιχύνετε με χυμό λεμονιού και την αλατοπιπερώνετε. Την τοποθετείτε σε μη μεταλλική πιατέλα.

  2. Ρίχνετε τις ροδέλες των κρεμμυδιών σε μεγάλο τηγάνι και τις βράζετε με λίγο νερό σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν.

  3. Αλευρώνετε και τηγανίζετε την αθερίνα σε άλλο τηγάνι και σε καυτό λάδι. Τη στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

  4. Όταν τα κρεμμύδια μαλακώσουν, ρίχνετε 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι και τα ανακατεύετε. Τοποθετείτε από πάνω την τηγανισμένη αθερίνα και σβήνετε τη φωτιά. Τα αφήνετε για λίγο στην κλειστή φωτιά, ώστε τα ψάρια και τα κρεμμύδια να ενώσουν τις γεύσεις τους, και κατόπιν σερβίρετε.

Mix & Match

Ένα ταπεινό ψαράκι κι ένα πατροπαράδοτο κρασάκι σε μια μεγαλειώδη, σχεδόν γκουρμέ σύνθεση. Η αγάπη της ρετσίνας για τα τηγανητά δεν περιγράφεται, πόσο μάλλον για τα μικρά ψαράκια που μέσα στο τηγάνι γίνονται μούρλια. Αρκεί να διαλέξετε μια εμφιαλωμένη, φρέσκια ρετσίνα, να την κρυώσετε καλά και να τη σερβίρετε τη στιγμή που η αχνιστή αθερίνα καταφτάνει στο τραπέζι.

  • Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
    Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
  • Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
    Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
  • Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Λαζάνια με λαχανικά
    Λαζάνια με λαχανικά
  • Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
    Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
  • Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
    Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
  • Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
    Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
  • Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
    Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
  • Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
    Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
  • Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
    Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
    Τάρτα με σολομό και αβοκάντο