Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια

Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια

4.3 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Ψήσιμο: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • αθερίνα 800 γρ.
  • κρεμμύδια 3 κομμένα σε λεπτές φέτες
  • αλεύρι ανακατεμένο με αλάτι και πιπέρι, για το αλεύρωμα
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • χυμός λεμονιού 3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά την αθερίνα. Την περιχύνετε με χυμό λεμονιού και την αλατοπιπερώνετε. Την τοποθετείτε σε μη μεταλλική πιατέλα.

  2. Ρίχνετε τις ροδέλες των κρεμμυδιών σε μεγάλο τηγάνι και τις βράζετε με λίγο νερό σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν.

  3. Αλευρώνετε και τηγανίζετε την αθερίνα σε άλλο τηγάνι και σε καυτό λάδι. Τη στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

  4. Όταν τα κρεμμύδια μαλακώσουν, ρίχνετε 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι και τα ανακατεύετε. Τοποθετείτε από πάνω την τηγανισμένη αθερίνα και σβήνετε τη φωτιά. Τα αφήνετε για λίγο στην κλειστή φωτιά, ώστε τα ψάρια και τα κρεμμύδια να ενώσουν τις γεύσεις τους, και κατόπιν σερβίρετε.

Mix & Match

Ένα ταπεινό ψαράκι κι ένα πατροπαράδοτο κρασάκι σε μια μεγαλειώδη, σχεδόν γκουρμέ σύνθεση. Η αγάπη της ρετσίνας για τα τηγανητά δεν περιγράφεται, πόσο μάλλον για τα μικρά ψαράκια που μέσα στο τηγάνι γίνονται μούρλια. Αρκεί να διαλέξετε μια εμφιαλωμένη, φρέσκια ρετσίνα, να την κρυώσετε καλά και να τη σερβίρετε τη στιγμή που η αχνιστή αθερίνα καταφτάνει στο τραπέζι.

  • Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
    Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
  • Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
    Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
  • Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
    Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
  • Ξιφίας σουβλάκι
    Ξιφίας σουβλάκι
  • Κεφτεδάκια αλλιώτικα
    Κεφτεδάκια αλλιώτικα
  • Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
    Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
  • Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
    Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
  • Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί
    Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί
  • Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
    Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
  • Αλμυρά κεκάκια με γραβιέρα και ρεγκάτο
    Αλμυρά κεκάκια με γραβιέρα και ρεγκάτο
  • Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
    Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
MrOil