Ψάρι μπιάνκο (κερκυραϊκή συνταγή)

Ψάρι μπιάνκο (κερκυραϊκή συνταγή)

3.9 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό λαυράκι πλυμένο, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
  • 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 ½ κιλό πατάτες
  • 180 γρ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
  • Χυμός λεμονιού από 2 λεμόνια
  • 3 κούτ. σούπας ξίδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώστε τα και μαρινάρετε τις φέτες του ψαριού στο ξίδι για 15΄. Καθαρίστε, κόψτε τις πατάτες σε φέτες και βάλτε τις σε φαρδιά κατσαρόλα.

  2. Τοποθετήστε τις φέτες των ψαριών πάνω από τις πατάτες και προσθέστε νερό τόσο όσο χρειάζεται για να σκεπαστούν έως λίγο παραπάνω από τη μέση. Συμπληρώστε με ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και το σκόρδο και σιγομαγειρέψτε έως ότου λιγοστέψουν τα υγρά τους.

  3. Σβήστε με το χυμό, του λεμονιού, συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγο ακόμη και σερβίρετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Εύκολη και νόστιμη ιδέα από την κερκυραϊκή κουζίνα για να μην τρώμε μια ζωή το ψάρι ή τηγανητό ή ψητό. Από το Ελαιόλαδο ΑΛΤΙΣ και το www.altis.com.gr

  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
    Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
  • Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
    Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
    Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
  • Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
    Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
  • Αλλιώτικη τάρτα-σπανάκι με κριμ κράκερς και κεφαλοτύρι
    Αλλιώτικη τάρτα-σπανάκι με κριμ κράκερς και κεφαλοτύρι
  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
    Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα