Συνταγή για πρόσφορο από Μοναστήρι

Συνταγή για πρόσφορο από Μοναστήρι

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ½ κιλό αλεύρι σκληρό
  • ½ φακελάκι μαγιά σε σκόνη*
  • λίγο αλάτι
  • 1 ποτήρι του νερού χλιαρό νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε τη διαλυμένη σε λίγο νερό μαγιά, λίγο αλάτι και το νερό λίγο λίγο, ζυμώνοντας, έτσι ώστε να αποκτήσουμε ένα ζυμάρι που να έχει σχετικά σφιχτή υφή.

  2. Μόλις η ζύμη μας απορροφήσει το νερό και αποκτήσει την υφή που θέλουμε, τη βάζουμε σε ένα ταψάκι λαδωμένο και αλευρωμένο. Πιέζουμε στο κέντρο τη σφραγίδα του πρόσφορου και γύρω από τη σφραγίδα με μια οδοντογλυφίδα κάνουμε 12 τρύπες.

  3. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε στον φούρνο στους 40°-50° C για 1½ ώρα να φουσκώσει. Στη συνέχεια το ψήνουμε στους 200°C για 50'-60'. Καλή επιτυχία!

Συμβουλή

Μαγιά χρησιμοποιούμε σε περίπτωση που δεν έχουμε προζύμι, το οποίο φτιάχνουμε -σύμφωνα με την παράδοση- με τον βασιλικό του Τιμίου Σταυρού στις 14 Σεπτεμβρίου και το διατηρούμε αναπιάνοντάς το όλο τον χρόνο. Φωτογραφία αρχείου.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΨΩΜΙ | Μοναστηριακή συνταγή για πρόσφορο από την Ιερά Μονή Ζερμπίτσης, μοναστήρι σκαρφαλωμένο στα 500μ. του μεγαλοπρεπή Ταΰγετου. Ευχαριστούμε πολύ τη Βούλα Εμμανουήλ, κάτοικο της ευρύτερης περιοχής, που μας την έστειλε.

  • Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
    Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
  • Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο
    Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
    Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
  • Σαλάτα του Καίσαρα
    Σαλάτα του Καίσαρα
  • Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
    Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
  • Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
    Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
  • Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
    Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
  • Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
    Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
  • Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
    Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
  • Μανούρι πανέ
    Μανούρι πανέ
  • Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
    Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα