Συνταγή για πρόσφορο από Μοναστήρι

Συνταγή για πρόσφορο από Μοναστήρι

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ½ κιλό αλεύρι σκληρό
  • ½ φακελάκι μαγιά σε σκόνη*
  • λίγο αλάτι
  • 1 ποτήρι του νερού χλιαρό νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε τη διαλυμένη σε λίγο νερό μαγιά, λίγο αλάτι και το νερό λίγο λίγο, ζυμώνοντας, έτσι ώστε να αποκτήσουμε ένα ζυμάρι που να έχει σχετικά σφιχτή υφή.

  2. Μόλις η ζύμη μας απορροφήσει το νερό και αποκτήσει την υφή που θέλουμε, τη βάζουμε σε ένα ταψάκι λαδωμένο και αλευρωμένο. Πιέζουμε στο κέντρο τη σφραγίδα του πρόσφορου και γύρω από τη σφραγίδα με μια οδοντογλυφίδα κάνουμε 12 τρύπες.

  3. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε στον φούρνο στους 40°-50° C για 1½ ώρα να φουσκώσει. Στη συνέχεια το ψήνουμε στους 200°C για 50'-60'. Καλή επιτυχία!

Συμβουλή

Μαγιά χρησιμοποιούμε σε περίπτωση που δεν έχουμε προζύμι, το οποίο φτιάχνουμε -σύμφωνα με την παράδοση- με τον βασιλικό του Τιμίου Σταυρού στις 14 Σεπτεμβρίου και το διατηρούμε αναπιάνοντάς το όλο τον χρόνο. Φωτογραφία αρχείου.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΨΩΜΙ | Μοναστηριακή συνταγή για πρόσφορο από την Ιερά Μονή Ζερμπίτσης, μοναστήρι σκαρφαλωμένο στα 500μ. του μεγαλοπρεπή Ταΰγετου. Ευχαριστούμε πολύ τη Βούλα Εμμανουήλ, κάτοικο της ευρύτερης περιοχής, που μας την έστειλε.

  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
    Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
  • Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
    Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
  • Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
    Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
  • Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
    Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
    Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και   θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
    Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
  • Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
    Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας