Advertisement



Σουσαμόπιτα: η βασιλόπιτα της Θράκης

Σουσαμόπιτα: η βασιλόπιτα της Θράκης

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1/2 κιλό φύλλο κρούστας
  • 1/2 κιλό σουσάμι αρκετά καβουρντισμένο και λίγο ακόμα που να μην έχει καβουρντιστεί
  • 1 1/2 φλιτζάνι σουσαμέλαιο
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
  • 1/4 του φλιτζανιού φριγανιά τριμμένη
  • Για το σιρόπι

  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1 φλιτζάνι μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε το καβουρντισμένο σουσάμι με τα μυρωδικά και τη φρυγανιά. Αλείφετε ένα ταψί, διαμέτρου 30 εκ. με σουσαμέλαιο και απλώνετε 2 φύλλα κρούστας. Τα λαδώνετε και τα πασπαλίζετε με το μείγμα του σουσαμιού. Βάζετε από πάνω ένα φύλλο, το λαδώνετε και το πασπαλίζετε με το μείγμα του σουσαμιού.

  2. Τοποθετείτε το νόμισμα και συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, βάζοντας πάνω - πάνω τα 3 τελευταία φύλλα. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια και τη ραντίζετε με λίγο νερό.

  3. Βάζετε το σουσαμέλαιο που περισσεύει στο τηγάνι και το αφήνετε να κάψει. Ρίχνετε το καυτό σουσαμέλαιο στην επιφάνεια του γλυκού. Το φύλλο θα πρέπει να δείχνει ότι ζεματίζεται. Πασπαλίζετε με λίγο σουσάμι ακαβούρδιστο.

  4. Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 15' περίπου και συνεχίζετε το ψήσιμο για 30' ακόμα στους 130° C μέχρι να ροδίσει καλά.
    Ετοιμάζετε το σιρόπι. Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για 5'. Διαλύετε μέσα το μέλι και βράζετε για 2' ακόμα. Προσθέτετε το κονιάκ και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει λίγο. Σιροπιάζετε την πίτα όσο είναι ζεστή με το χλιαρό σιρόπι.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Πηγή συνταγής: Καφίρη Σιμόνη - Με αμύγδαλα, καρύδια και μέλι - Ανθολόγιο Ελληνικών γλυκών

Φωτογραφία: Κώνσταντίνος Καφίρης

  • Ζυμαρικά με τυριά
    Ζυμαρικά με τυριά
  • Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
    Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
  • Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
    Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
  • Μπάμιες φουρνιστές
    Μπάμιες φουρνιστές
  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
    Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
  • Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
    Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
  • Αλμυρά κορνεδάκια με λουκάνικο και τυρί του τοστ
    Αλμυρά κορνεδάκια με λουκάνικο και τυρί του τοστ
  • Σνακ με καλαμποκάλευρο στα γρήγορα
    Σνακ με καλαμποκάλευρο στα γρήγορα
  • Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
    Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
  • Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
    Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι