Σουπιές με χόρτα και ρυζάκι

Σουπιές με χόρτα και ρυζάκι

4.5 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Μαγείρεμα: 50'-60'
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 8-10 σουπιές καθαρισμένες
  • 1/5 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
  • 1 ποτηράκι λευκό κρασί
  • 2 μέτριες ντομάτες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ξερό, καθαρισμένο, κομμένο σε φετάκια
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένα σε ροδέλες
  • 1 χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 500 γρ. χόρτα (σπανάκι, λάπαθα κ.λπ.) καθαρισμένα
  • 1 φλιτζάνι ρύζι μακρύκοκκο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε τις σουπιές στο ελαιόλαδο και τις σοτάρετε ελαφρά. Ρίχνετε το ξερό κρεμμύδι και συνεχίζετε για λίγο το σοτάρισμα. Σβήνετε με κρασί και τις αφήνετε να σιγοβράσουν 25’ προσθέτοντας νεράκι, αν χρειαστεί.

  2. Προσθέτετε στις σουπιές την ντομάτα ανακατεύετε. Ρίχνετε στην κατσαρόλα και τα χόρτα, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα μυρωδικά. Συμπληρώνετε νεράκι και αφήνετε να βράσουν άλλα 15΄20΄.

  3. Τελευταίο ρίχνετε το ρύζι, αφού ελέγξετε ότι το ζουμί αρκεί για να βράσει όσα λεπτά υποδεικνύει η συσκευασία. Το παρακολουθείτε συμπληρώνοντας με λίγο νερό, αν χρειάζεται. Σβήνετε, όταν δείτε ότι απορροφήθηκαν τα υγρά. Αν θέλετε, προσθέτετε και λίγο λεμονάκι, πριν σερβίρετε

    Υ.Γ. Ευχαριστούμε την κυρία Ευτυχία Χάλαρη για τη συνταγή της.

  • Πατατοκροκέτες με κασέρι
    Πατατοκροκέτες με κασέρι
  • Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
    Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
  • Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά
    Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά
  • Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
    Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
  • Ντοματόσουπα με γιαούρτι
    Ντοματόσουπα με γιαούρτι
  • Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
    Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
  • Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
    Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
  • Πατάτες με μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες με μανιτάρια ογκρατέν
  • Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
    Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
  • Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
    Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
  • Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
    Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
  • Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
    Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά