Παστίτσιο με γιαούρτι

Παστίτσιο με γιαούρτι

3.8 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
  • 4 αυγά
  • 1/2 κιλό χονδρά μακαρόνια για παστίτσιο βρασμένα
  • 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 500 γρ. ντοματάκι ψιλοκομμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
  • 1/2 ποτήρι του νερού κρασί λευκό
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 150 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
  • 200 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
  • λίγο μοσχοκάρυδο, λίγο κίμινο, αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα αυγά μαζί με το 1/3 από το τριμμένο τυρί και το μοσχοκάρυδο μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο μίγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

  2. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κίμινο και τον σοτάρουμε έως ότου αλλάξει χρώμα. Κατόπιν σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το ντοματάκι και το ψιλοκομμένο τοματάκι.
    Ανακατεύουμε και προσθέτουμε 1/2 ποτήρι του νερού καυτό νερό. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε έως ότου μειωθούν τα υγρά και μείνει ο κιμάς με τη σάλτσα του.

  3. Λαδώνουμε ένα ταψί και το πασπαλίζουμε ελαφρά με την τριμμένη φρυγανιά. Απλώνουμε τα βρασμένα μακαρόνια στο ταψί και από επάνω ρίχνουμε τον μαγειρεμένο κιμά και τον στρώνουμε να πάει παντού. Απλώνουμε και το μείγμα του γιαουρτιού, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μια παραλλαγή του παραδοσιακού παστίτσιου χωρίς μπεσαμέλ από τον συνταγότοπο του ελαιόλαδου Άλτις.

  • Χοιρινές μπουκιές με αρακά
    Χοιρινές μπουκιές με αρακά
  • Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
    Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
  • Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
    Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
  • Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
    Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
  • Πίτσα με γραβιέρα, βασιλικό και ντομάτες
    Πίτσα με γραβιέρα, βασιλικό και ντομάτες
  • Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
    Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
  • Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
    Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
  • Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
    Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
  • Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
    Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
  • Αρνάκι κοκκινιστό
    Αρνάκι κοκκινιστό
  • Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
    Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
  • Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
    Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας