Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού

Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 25 κομμάτια

  • 25 ντοματάκια σχήματος αυγού όχι πολύ ώριμα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή ξινό
  • 1 φακελάκι βανίλια
  • 1 κουταλιά της σούπας ασβέστη σβησμένο
  • 25 ασπρισμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Παίρνετε τα ντοματάκια, τα ξεφλουδίζετε και μετά με ένα καλαμάκι, τα ανοίγετε από τις δύο πλευρές και αφαιρείτε τους σπόρους. Παίρνετε μία κουταλιά της σούπας σβησμένο ασβέστη, τον διαλύετε σε ένα κιλό νερό και σουρώνετε από λεπτή σίτα και βάζετε τα ντοματάκια επί μία ώρα περίπου για να σφίξουν.

  2. Τα ξεπλένετε με άφθονο νερό και τα βάζετε στην κατσαρόλα σε στρώματα: μια σερά ντοματάκια, μία σειρά ζάχαρη. Ανάμεσα σκορπάτε μερικά αμύγδαλα.

  3. Τα αφήνετε 24 ώρες να βγάλουν όλα τα υγρά τους. Προσθέτετε 900 ml νερό και βράζετε μέχρι να δέσει το σιρόπι. Στο τέλος και ενώ ακόμα είναι ζεστό το γλυκό, ρίχνετε το λεμόνι και τη βανίλα για άρωμα.

     

     

     

     

     

     

     

    Πηγή συνταγής και φωτογραφίας: Κύματα γεύσεων

Συμβουλή

Ζβησμένο ασβέστη θα βρείτε σε μαγαζιά με οικοδομικά υλικά.

  • Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
    Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
  • Μακαρόνια με τυριά
    Μακαρόνια με τυριά
  • Σπιτικά πατατάκια
    Σπιτικά πατατάκια
  • Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
    Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
  • Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
    Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
  • Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
    Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
  • Λαχανοντολμάδες με τρεις κιμάδες και σάλτσα γιαουρτιού με κουρκουμά
    Λαχανοντολμάδες με τρεις κιμάδες και σάλτσα γιαουρτιού με κουρκουμά
  • Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
    Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
  • Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ για light γεύματα
    Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ για light γεύματα
  • Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
    Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
  • Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
    Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
  • Παστίτσιο με γιαούρτι
    Παστίτσιο με γιαούρτι