Μύδια σαγανάκι

Μύδια σαγανάκι

3.6 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μύδια φρέσκα
  • ¼ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού φέτα ΗΠΕΙΡΟΣ χοντροτριμμένη
  • ¼ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1½ κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τα μύδια κάτω από τρεχούμενο νερό τρίβοντάς τα με σκληρή βούρτσα. Αφαιρείτε τα γένια τους τραβώντας τα με το χέρι και αφήνετε τα μύδια για 1 ώρα περίπου σε μια λεκανίτσα με νερό για να φύγει η άμμος.

  2. Βάζετε μια κατσαρόλα στη φωτιά με 3-4 δάχτυλα νερό. Προσθέτετε τα μύδια, στραγγισμένα, σκεπάζετε την κατσαρόλα με καπάκι και τα αχνίζετε για 7 λεπτά και να ανοίξουν. Όσα μύδια δεν ανοίξουν τα πετάτε και βγάζετε από τα υπόλοιπα το ψαχνό τους. Περνάτε το ζωμό από σουρωτήρι στρωμένο με τουλπάνι και κρατάτε στην άκρη περίπου 1 φλιτζάνι του τσαγιού για τη σάλτσα.

  3. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια ρηχή κατσαρόλα και σοτάρετε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζετε με το αλεύρι και ανακατεύετε με σπάτουλα. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε το ζωμό των μυδιών, τη μουστάρδα διαλυμένη σε ελάχιστο νερό και πιπερώνετε. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να δέσει ελαφρά.

  4. Προσθέτετε τη φέτα  και τα μύδια και ανακατεύετε τη σάλτσα για 1-2 λεπτά πάνω στη φωτιά μέχρι να ζεσταθούν καλά τα μύδια και να λιώσει ελαφρά η φέτα. Σερβίρετε τα μύδια σε πιατέλα πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΙ ΔΙΚΕΣ ΣΑΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ | ΠΗΓΗ: Μερακλίδικη κι αγαπημένη συνταγή για φρέσκα μύδια σαγανάκι από τον Συνταγότοπο των Τυροκομικών προϊόντων ΗΠΕΙΡΟΣ.

Δείτε επίσης

Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης

Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
4.5 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Μύδια σκορδάτα με φέτα

Μύδια σκορδάτα με φέτα
4.2 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Μύδια γεμιστά πολίτικα

Μύδια γεμιστά πολίτικα
3.6 /5 κατάταξη (40 ψήφοι)

Μυδοπίλαφο με φρέσκα μύδια

Μυδοπίλαφο με φρέσκα μύδια
3.5 /5 κατάταξη (79 ψήφοι)

Μακαρονάδα με μύδια κοκκινιστά

Μακαρονάδα με μύδια κοκκινιστά
3.7 /5 κατάταξη (39 ψήφοι)

Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα

Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
4.0 /5 κατάταξη (32 ψήφοι)

  • Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
    Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
  • Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
    Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
    Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
    Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
  • Λαβράκι ψητό στο φούρνο
    Λαβράκι ψητό στο φούρνο
  • Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
    Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
  • Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
    Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
  • Ντιπ με αβοκάντο (γουακαμόλε)
    Ντιπ με αβοκάντο (γουακαμόλε)
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια