Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας

Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας

4.1 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ¼ κίτρινης κολοκύθα καθαρισμένη
  • 2 μεγάλες πατάτες
  • 3 καρότα
  • 1 σελινόριζα
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 - 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλιά βούτυρο
  • 1 ποτηράκι λευκό κρασί
  • 1 κύβος ή συμπυκνωμένος ζωμός λαχανικών
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, πιπέρι, κύμινο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε όλα τα λαχανικά. Τα τσιγαρίζετε σε κατσαρόλα στο λάδι και το βούτυρο. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Τα σβήνετε με λευκό κρασί. Ρίχνετε καυτό νερό να τα σκεπάζει και τον κύβο και τα βράζετε.

  2. Όταν ετοιμαστούν και μαλακώσουν, τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ ή μέσα στην ίδια την κατσαρόλα με το ραβδομπλέντερ. Αφήνετε λίγο να κρυώσουν, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε.  Σε κάθε πιάτο μπορείτε να βάλετε λίγη ακόμη κρέμα για γαρνιτούρα ή να πασπαλίσετε με κολοκυθόσπορους και κάποιο φρέσκο μυρωδικό της αρεσκείας σας.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Τη συνταγή για κολοκυθόσουπα με διάφορα λαχανικά της κ. Τούλας Βασιλοπούλου δοκιμάσαμε σε φιλικό γεύμα και ζητήσαμε να τη μοιραστεί μαζί μας. 

  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Καροτόσουπα με τζίντζερ
    Καροτόσουπα με τζίντζερ
  • Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
    Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
  • Μυδόσουπα
    Μυδόσουπα
  • Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
    Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
  • Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
    Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
  • Βελουτέ σούπα με κολοκυθάκια και μυρωδικά
    Βελουτέ σούπα με κολοκυθάκια και μυρωδικά
  • Πένες με μπέικον και κρέμα
    Πένες με μπέικον και κρέμα
  • Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
    Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
  • Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
    Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας