Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα

Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα

3.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτο ψαριού: 800 γρ. καθαρισμένο από δέρμα και κόκαλα
  • πράσινα μήλα: 2 καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • πράσα: 2 ψιλοκομμένα
  • αυγά: 2
  • κύμινο: 1/4 κουταλάκι του γλυκού, τριμμένο
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • λουίζα: 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη
  • λάιμ: 3, το ξύσμα
  • ψωμί: 200 γρ. τριμμένο στο μπλέντερ
  • αλεύρι: για το τηγάνισμα
  • ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τους κεφτέδες βάζοντας μέσα στο μπλέντερ ή στο μπολ του μίξερ τα φιλέτα του ψαριού χοντροκομμένα, τα μήλα, τα πράσα, τα αυγά, το κύμινο, το ψωμί, τη λουίζα, το ξύσμα του λάιμ και αλατοπίπερο και τα χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθούν και να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
  2. Το τοποθετείτε στο ψυγείο για 30΄, μέχρι να σφίξει, και στη συνέχεια πλάθετε τους κεφτέδες, τους αλευρώνετε και τους τηγανίζετε σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα. Μόλις είναι έτοιμοι, τους βγάζετε, τους στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και τους κρατάτε ζεστούς.
  3. Για τη σάλτσα, ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο, την πάπρικα, τις πιπεριές, το καλαμπόκι, σοτάρετε για 1΄ και σβήνετε με το μπαλσάμικο και το λευκό ξίδι. Προσθέτετε τα ντοματάκια, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και τον ζωμό ψαριού.
  4. Σιγοβράζετε για 20΄ ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα για να μη σας κολλήσει. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, τη σερβίρετε σε 4 βαθιά πιάτα και από πάνω τοποθετείτε τους κεφτέδες. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Πίτσα με γραβιέρα, βασιλικό και ντομάτες
    Πίτσα με γραβιέρα, βασιλικό και ντομάτες
  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
  • Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
    Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
    Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
  • Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
    Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
    Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον