Χωνάκια με ραγού καραβίδας

Χωνάκια με ραγού καραβίδας

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • πίτες για σουβλάκια: 8 τεμάχια
  • κρεμμύδι: 1 ξερό, ψιλοκομμένο
  • δυόσμος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ελαιόλαδο: 2-3 κουταλιές της σούπας 1
  • αλάτι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
  • πιπέρι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
  • ζάχαρη: λίγη
  • μαϊντανός: 1/2 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
  • σάλτσα ντομάτας: 1/2 φλιτζάνι, έτοιμη ή σπιτική
  • καραβίδες: 500 γρ. ψίχα, χοντροκομμένη
  • γαρίδες ή καραβίδες: 8 βρασμένες, καθαρισμένες
  • φύλλα σαλάτας: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο, ρίχνετε το ξερό κρεμμύδι και το σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε την καραβιδόψιχα, αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το δυόσμο, το μαϊντανό και σοτάρετε για 4’.
  2. Προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας, βράζετε για 5’ ακόμα και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.
  3. Ψήνετε τις πίτες στο φούρνο στους 220 °C για 2’ (να μην πάρουν χρώμα, απλά να μαλακώσουν) και στη συνέχεια τις γεμίζετε με το ραγού καραβίδας και τις τυλίγετε σαν χωνάκια. Πάνω σε κάθε χωνάκι βαζετε μία ολόκληρη γαρίδα ή καραβίδα. Σερβίρετε τα χωνάκια σε 4 πιάτα και στολίζετε με λίγα φύλλα σαλάτας.

Mix & Match

Ένα ολόγευστο πιάτο που δροσίζεται από τα αρώματα της θάλασσας δεν μπορεί παρά να συνοδευτεί από ένα κρασί με νησιώτικο μεράκι. Το Κτήμα ΦΑΝΤΑΞΟΜΕΤΟΧΟ παντρεύει με μαεστρία τις κρητικές ποικιλίες Βηλάνα και Θραψαθήρι με το κοσμοπολίτικο Chardonnay, σε έναν γάμο που παραμένει για να ριζώσει μέσα στη θαλπωρή του βαρελιού.
  • Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
    Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
    Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
  • Κουνέλι (λαγός) στιφάδο
    Κουνέλι (λαγός) στιφάδο
  • Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
    Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
  • Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού
    Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού
  • Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
    Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
  • Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
    Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
  • Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
    Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
  • Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
    Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
  • Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
    Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών