Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας

Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας

4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 - 40 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη σαλάτα

  • αλμυρίδα: 1/2 κιλό καθαρισμένη από τα χοντρά κοτσάνια
  • ντομάτες: 2 ώριμες, κομμένες σε κυβάκια, χωρίς φλούδες και σπόρους
  • σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • ξίδι μπαλσάμικο: 40 ml
  • ελαιόλαδο: 150 ml
  • αλάτι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • πιπέρι: 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  • Για τους κεφτέδες

  • χταπόδι: 1 κιλό καθαρισμένο από την κουκούλα και πλυμένο καλά
  • κρεμμύδια ξερά: 2 ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 50 ml
  • σκόρδο: 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο
  • γλυκάνισο: 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο
  • ξίδι μπαλσάμικο: 40 ml
  • δυόσμος: 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
  • αυγά: 2
  • φρυγανιά τριμμένη: 140 γρ.
  • αλεύρι: για το τηγάνισμα
  • ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το χταπόδι μέχρι να μαλακώσει (40΄ περίπου ανάλογα με το μέγεθος). Το κόβετε σε κομματάκια μικρά. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το χταπόδι, ανακατεύετε για 3΄ και αποσύρετε από τη φωτιά.

  2. Τα τοποθετείτε στο μπλέντερ μαζί με το γλυκάνισο, το μπαλσάμικο, τον δυόσμο και τα αυγά και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν πολτός. Τα αφαιρείτε από το μπλέντερ, ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και προσθέτετε σιγά σιγά τη φρυγανιά μέχρι να έχετε μία σχετικά εύπλαστη ζύμη.

  3. Την αφήνετε για λίγη ώρα στο ψυγείο να σφίξει και στη συνέχεια την πλάθετε στο σχήμα που θέλετε, αλευρώνετε τους χταποδοκεφτέδες και τους τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα.

  4. Καθαρίζετε τα χόρτα, τα πλένετε πολύ καλά και τα ζεματίζετε σε βραστό νερό για 2΄. Στη συνέχεια τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Προσθέτετε τις ντομάτες, το σκόρδο, το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε σε 4 πιάτα μαζί με τους χταποδοκεφτέδες.

Δείτε επίσης

Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο

Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
4.3 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Κους κους με «ταλιατέλες» σουπιάς

Κους κους με «ταλιατέλες» σουπιάς
4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Σαλάτα κους κους με χταπόδι

Σαλάτα κους κους με χταπόδι
4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Κριθαρότο με καραβίδες

Κριθαρότο με καραβίδες
4.2 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί

Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
3.9 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι

Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι
4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια

Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι

Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
4.2 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

  • Μπριάμ με κρασί και γαρίδες
    Μπριάμ με κρασί και γαρίδες
  • Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
    Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
  • Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
    Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
  • Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
    Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών
  • Καροτόσουπα βελουτέ
    Καροτόσουπα βελουτέ
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
  • Πιπεριές  με πλιγούρι
    Πιπεριές με πλιγούρι
  • Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
    Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες