Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας

Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας

4.8 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 - 40 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη σαλάτα

  • αλμυρίδα: 1/2 κιλό καθαρισμένη από τα χοντρά κοτσάνια
  • ντομάτες: 2 ώριμες, κομμένες σε κυβάκια, χωρίς φλούδες και σπόρους
  • σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • ξίδι μπαλσάμικο: 40 ml
  • ελαιόλαδο: 150 ml
  • αλάτι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • πιπέρι: 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  • Για τους κεφτέδες

  • χταπόδι: 1 κιλό καθαρισμένο από την κουκούλα και πλυμένο καλά
  • κρεμμύδια ξερά: 2 ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 50 ml
  • σκόρδο: 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο
  • γλυκάνισο: 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο
  • ξίδι μπαλσάμικο: 40 ml
  • δυόσμος: 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
  • αυγά: 2
  • φρυγανιά τριμμένη: 140 γρ.
  • αλεύρι: για το τηγάνισμα
  • ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το χταπόδι μέχρι να μαλακώσει (40΄ περίπου ανάλογα με το μέγεθος). Το κόβετε σε κομματάκια μικρά. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το χταπόδι, ανακατεύετε για 3΄ και αποσύρετε από τη φωτιά.

  2. Τα τοποθετείτε στο μπλέντερ μαζί με το γλυκάνισο, το μπαλσάμικο, τον δυόσμο και τα αυγά και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν πολτός. Τα αφαιρείτε από το μπλέντερ, ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και προσθέτετε σιγά σιγά τη φρυγανιά μέχρι να έχετε μία σχετικά εύπλαστη ζύμη.

  3. Την αφήνετε για λίγη ώρα στο ψυγείο να σφίξει και στη συνέχεια την πλάθετε στο σχήμα που θέλετε, αλευρώνετε τους χταποδοκεφτέδες και τους τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα.

  4. Καθαρίζετε τα χόρτα, τα πλένετε πολύ καλά και τα ζεματίζετε σε βραστό νερό για 2΄. Στη συνέχεια τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Προσθέτετε τις ντομάτες, το σκόρδο, το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε σε 4 πιάτα μαζί με τους χταποδοκεφτέδες.

Δείτε επίσης

Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο

Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
4.3 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Σουπιές με κους κους

Σουπιές με κους κους
4.7 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Σαλάτα κους κους με χταπόδι

Σαλάτα κους κους με χταπόδι
4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Κριθαρότο με καραβίδες

Κριθαρότο με καραβίδες
4.0 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί

Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
3.9 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι

Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι
4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια

Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι

Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
4.2 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
  • Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
    Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
  • Σουφλέ με τυρί
    Σουφλέ με τυρί
  • Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
    Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
  • Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
    Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
  • Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
    Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
    Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
    Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
  • Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
    Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ