Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο

Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 1 ώρα
  • Αναμονή: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για τη ζύμη
  • βούτυρο φρέσκο: 125 γρ.
  • ζάχαρη: 15 γρ.
  • αυγό: 1
  • αλάτι: 10 γρ.
  • αλεύρι μαλακό: 250 γρ.
  • Για τη γέμιση
  • μπρόκολο: 240 γρ., κομμένο σε μικρές φουντίτσες
  • αστακός: 1 γύρω στα 600 γρ.
  • ελαιόλαδο: 80 ml
  • cottage cheese: 240 γρ.
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη ζύμη ως εξής: Ρίχνετε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι σε μίξερ και το χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε το αυγό και ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή ζύμη. Σκεπάζετε τη ζύμη με μια μεμβράνη και την τοποθετείτε στο ψυγείο για 20’.
  2. Σε ένα ταψί το οποίο έχετε στρώσει με λαδόκολλα τοποθετείτε 4 τσέρκια διαμέτρου 8cm και εκεί μέσα απλώνετε τη ζύμη, ανοίγοντάς την με τα δάχτυλά μας όσο πιο λεπτή μπορείτε. Ψήνετε στο φούρνο στους 180 °C για 11’. Βγάζετε τις τάρτες από το φούρνο, αφαιρείτε τα τσέρκια και τις αφήνετε να κρυώσουν.
  3. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ρίχνετε το μπρόκολο και το ζεματίζετε για 3 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει. Κόβετε τον αστακό στη μέση (κατά μήκος) και αδειάζετε το περιεχόμενο του κεφαλιού. Κόβετε τον αστακό σε χοντρά κομμάτια.
  4. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μέρη του αστακού για 1’. Προσθέτετε το ζεματισμένο μπρόκολο και ρίχνετε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύετε για 2’ ακόμα και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει.
  5. Όταν είναι έτοιμο, προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας cottage cheese, ανακατεύετε και γεμίζετε τις τάρτες. Σκεπάζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 10’. Σερβίρετε σε 4 πιάτα.

Mix & Match

Το πάντρεμα των ποικιλιών Ασύρτικο και Μαλαγουζιά δίνει ένα εξαιρετικό λευκό κρασί. Με ζωηρά λεμονάτα αρώματα και ίχνη τσαγιού (με ρίζες από το Ασύρτικο), με νότες τριαντάφυλλου και βουτύρου (από τη μητέρα Μαλαγουζιά ), ωραίο σώμα, μέτρια οξύτητα και γλύκα. Όλα αυτά είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν την τάρτα αυτή.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
    Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
  • Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
    Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
  • Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
    Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
  • Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
    Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
  • Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά
    Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά
  • Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
    Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
  • Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
    Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
    Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
  • Κρεμμυδόσουπα
    Κρεμμυδόσουπα
  • Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
    Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
  • Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
    Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
MrOil