Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο

Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 1 ώρα
  • Αναμονή: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για τη ζύμη
  • βούτυρο φρέσκο: 125 γρ.
  • ζάχαρη: 15 γρ.
  • αυγό: 1
  • αλάτι: 10 γρ.
  • αλεύρι μαλακό: 250 γρ.
  • Για τη γέμιση
  • μπρόκολο: 240 γρ., κομμένο σε μικρές φουντίτσες
  • αστακός: 1 γύρω στα 600 γρ.
  • ελαιόλαδο: 80 ml
  • cottage cheese: 240 γρ.
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη ζύμη ως εξής: Ρίχνετε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι σε μίξερ και το χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε το αυγό και ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή ζύμη. Σκεπάζετε τη ζύμη με μια μεμβράνη και την τοποθετείτε στο ψυγείο για 20’.
  2. Σε ένα ταψί το οποίο έχετε στρώσει με λαδόκολλα τοποθετείτε 4 τσέρκια διαμέτρου 8cm και εκεί μέσα απλώνετε τη ζύμη, ανοίγοντάς την με τα δάχτυλά μας όσο πιο λεπτή μπορείτε. Ψήνετε στο φούρνο στους 180 °C για 11’. Βγάζετε τις τάρτες από το φούρνο, αφαιρείτε τα τσέρκια και τις αφήνετε να κρυώσουν.
  3. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ρίχνετε το μπρόκολο και το ζεματίζετε για 3 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει. Κόβετε τον αστακό στη μέση (κατά μήκος) και αδειάζετε το περιεχόμενο του κεφαλιού. Κόβετε τον αστακό σε χοντρά κομμάτια.
  4. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μέρη του αστακού για 1’. Προσθέτετε το ζεματισμένο μπρόκολο και ρίχνετε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύετε για 2’ ακόμα και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει.
  5. Όταν είναι έτοιμο, προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας cottage cheese, ανακατεύετε και γεμίζετε τις τάρτες. Σκεπάζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 10’. Σερβίρετε σε 4 πιάτα.

Mix & Match

Το πάντρεμα των ποικιλιών Ασύρτικο και Μαλαγουζιά δίνει ένα εξαιρετικό λευκό κρασί. Με ζωηρά λεμονάτα αρώματα και ίχνη τσαγιού (με ρίζες από το Ασύρτικο), με νότες τριαντάφυλλου και βουτύρου (από τη μητέρα Μαλαγουζιά ), ωραίο σώμα, μέτρια οξύτητα και γλύκα. Όλα αυτά είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν την τάρτα αυτή.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
    Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
  • Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Ομελέτα φούρνου με πατάτες
    Ομελέτα φούρνου με πατάτες
  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Μυδόσουπα
    Μυδόσουπα
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
  • Κις λορέν
    Κις λορέν
  • Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
    Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
    Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
  • Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί