Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι

Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι

4.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • καβούρι: 600 γρ. ψίχα
  • σέλερι: 100 γρ. ψιλοκομμένο
  • μάνγκο: 1/2 καθαρισμένο από φλούδες και κουκούτσι
  • καλαμπόκι: 100 γρ. κατεψυγμένο
  • ελαιόλαδο: 110ml αρωματισμένο με βανίλια
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • Για τη γαρνιτούρα
  • πράσο: 1 μεγάλο, καθαρισμένο
  • αλεύρι: για το πανάρισμα
  • ξίδι: λίγο, από λευκό κρασί
  • ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα τη γαρνιτούρα ως εξής: Κόβετε το πράσο σε πολύ λεπτές λωρίδες και τις ραντίζετε με το ξίδι. Το ανακατεύετε απαλά και το ρίχνετε στο αλεύρι. Το βάζετε σε ένα σουρωτήρι και το κοσκινίζετε για να φύγει το περιττό αλεύρι.
  2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε αρκετό ελαιόλαδο, ρίχνετε το πράσο και το τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει χρυσοκίτρινο χρώμα. Στραγγίζετε το πράσο σε απορροφητικό χαρτί.
  3. Βράζετε το καλαμπόκι για 10’ σε αλατισμένο νερό και το στραγγίζετε. Το αφήνετε να κρυώσει. Κομματιάζετε την καβουρόψιχα και τη ρίχνετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε στο μπολ το καλαμπόκι, το μάνγκο και το σέλερι, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε και το ελαιόλαδο και τα ανακατεύετε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.
  4. Φορμάρετε τη σαλάτα μέσα σε 4 τσέρκια και τη σερίρετε σε 4 πιάτα. Στολίζετε με τηγανητές λωρίδες πράσου.

Mix & Match

Η ιδιομορφία στην οινοποίηση του Μοσχοφίλερου του χαρίζει φρέσκα εξωτικά αρώματα, δροσιά και πλούτο στη γεύση. Χαρακτηριστικά που το κάνουν ιδανικό παρτενέρ για την εξωτική σαλάτα με το γλυκό άγγιγμα, που δανείζεται από το καβούρι, το μάνγκο και το καλαμπόκι.
  • Καροτόσουπα με τζίντζερ
    Καροτόσουπα με τζίντζερ
  • Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
    Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
  • Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
    Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
  • Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
    Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
  • Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
    Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
  • Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
    Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
  • Αρνάκι με μπάμιες
    Αρνάκι με μπάμιες
  • Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
  • Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
    Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
  • Φοκάτσια
    Φοκάτσια
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια