Advertisement



Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί

Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • άισμπεργκ: 1, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • αυγά: 3, οι κρόκοι
  • σησαμέλαιο: 350 γρ.
  • ελαιόλαδο: 350 γρ.
  • αντσούγιες: 4, ψιλοκομμένες
  • λεμόνια: 2, ο χυμός
  • σκόρδο: 1 σκελίδα τριμμένη
  • μουστάρδα: 1 κουταλιά της σούπας
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • φλούδες παρμεζάνας ή Σαν Μιχάλη: 200 γρ.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε τους κρόκους σε ένα μπλέντερ, τους χτυπάτε και σιγά σιγά, προσθέτετε το ελαιόλαδο, συνεχίζοντας το χτύπημα ώσπου το μείγμα να πήξει και να αποκτήσει υφή μαγιονέζας.

  2. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτετε τις αντσούγιες, το λεμόνι, το σκόρδο, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε σε ένα μπολ τη σαλάτα άισμπεργκ με τη σάλτσα αντσούγιας και προσθέτετε τις φλούδες παρμεζάνας.

Mix & Match

Πικάντικη σαλάτα που θα της πήγαινε θαυμάσια κι ένα παγωμένο τσιπουράκι με γλυκάνισο, το οποίο όμως θα σερβίρετε σε ψηλό ποτήρι με ποδαράκι, όπως είναι αυτό του γλυκού κρασιού ή το ειδικό για αποστάγματα. Επίσης φροντίστε να έχετε βάλει το τσίπουρο στο ψυγείο, για να μην του βάλετε παγάκια και το νερώσετε.

  • Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
    Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
  • Σπαγγέτι με πέστο και ντοματίνια
    Σπαγγέτι με πέστο και ντοματίνια
  • Κοτόπουλο με μπάμιες
    Κοτόπουλο με μπάμιες
  • Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
    Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
  • Φοκάτσια
    Φοκάτσια
  • Μπροκολόσουπα
    Μπροκολόσουπα
  • Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
    Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
  • Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
    Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
  • Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
    Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
  • Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
    Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Ντοματόσουπα κρέμα
    Ντοματόσουπα κρέμα