Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί

Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • άισμπεργκ: 1, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • αυγά: 3, οι κρόκοι
  • σησαμέλαιο: 350 γρ.
  • ελαιόλαδο: 350 γρ.
  • αντσούγιες: 4, ψιλοκομμένες
  • λεμόνια: 2, ο χυμός
  • σκόρδο: 1 σκελίδα τριμμένη
  • μουστάρδα: 1 κουταλιά της σούπας
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • φλούδες παρμεζάνας ή Σαν Μιχάλη: 200 γρ.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε τους κρόκους σε ένα μπλέντερ, τους χτυπάτε και σιγά σιγά, προσθέτετε το ελαιόλαδο, συνεχίζοντας το χτύπημα ώσπου το μείγμα να πήξει και να αποκτήσει υφή μαγιονέζας.

  2. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτετε τις αντσούγιες, το λεμόνι, το σκόρδο, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε σε ένα μπολ τη σαλάτα άισμπεργκ με τη σάλτσα αντσούγιας και προσθέτετε τις φλούδες παρμεζάνας.

Mix & Match

Πικάντικη σαλάτα που θα της πήγαινε θαυμάσια κι ένα παγωμένο τσιπουράκι με γλυκάνισο, το οποίο όμως θα σερβίρετε σε ψηλό ποτήρι με ποδαράκι, όπως είναι αυτό του γλυκού κρασιού ή το ειδικό για αποστάγματα. Επίσης φροντίστε να έχετε βάλει το τσίπουρο στο ψυγείο, για να μην του βάλετε παγάκια και το νερώσετε.

  • Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
    Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
    Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
  • Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
    Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
  • Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
    Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
    Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες
  • Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
    Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
  • Καρπάτσιο σολομού
    Καρπάτσιο σολομού
  • Κις με ζαμπόν και τυριά
    Κις με ζαμπόν και τυριά