Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο

Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • κατσικίσιο τυρί: 350 γρ.
  • προσούτο: 8 φέτες
  • βασιλικός: 5-6 φύλλα ψιλοκομμένα
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • φύλλα κρούστας...
  • ιταλική σαλάτα: 160 γρ. για το σερβίρισμα
  • Για τη σάλτσα ντομάτας
  • ελαιόλαδο: 4-5 κουταλιές της σούπας
  • χυμός ντομάτας: 500 γρ. κλασικός συμπυκνωμένος
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τρίβετε στον τρίφτη το κατσικίσιο τυρί, προσθέτετε το πιπέρι και το βασιλικό και πλάθετε το μείγμα σε οκτώ μπαλάκια. Βάζετε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο βουτυρώνοντάς τα και τα κόβετε στα οκτώ με το μαχαίρι.
  2. Στο κέντρο κάθε φύλλου βάζετε 1 φέτα προσούτο και πάνω στο προσούτο την μπαλίτσα του τυριού. Διπλώνετε σε σχήμα πουγκιού, πιάνοντας και ενώνοντας τις 4 άκρες του φύλλου και συγκρατώντας με μια οδοντογλυφίδα. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία φτιάχνοντας 8 πουγκάκια. Ψήνετε στους 180 °C, για 15-20΄. Σερβίρετε πάνω στην ιταλική σαλάτα με βινεγκρέτ.
  3. Για τη σάλτσα ντομάτας ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε το χυμό ντομάτας και αλατοπίπερο και βράζετε για 35΄-40΄. Πολτοποιείτε τη σάλτσα στο μπλέντερ και τη σερβίρετε μαζί με τα πουγκιά.

Mix & Match

Μερακλίδικο μεζεδάκι με ιταλιάνικο άρωμα. Δοκιμάστε το μαζί με ένα δροσερό Prosecco στην εκδοχή του αφρώδους Spumante, το οποίο θα δημιουργήσει ευχάριστη και δροσερή αίσθηση στον ουρανίσκο σας, ειδικά αν συνδυάζετε ταυτόχρονα μπουκίτσες από τα πουγκάκια και γουλιές από το κρασί.
  • Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
    Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
  • Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
    Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
  • Αρνάκι κοκκινιστό
    Αρνάκι κοκκινιστό
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
  • Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Σουβλάκια κοτόπουλου
    Σουβλάκια κοτόπουλου
  • Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
    Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
  • Παντζαρόσουπα
    Παντζαρόσουπα
  • Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
    Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
  • Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
    Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
  • Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
    Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο