Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά

Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτα κοτόπουλου: 8 από το μπούτι
  • βασιλικός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • βούτυρο: 50 γρ.
  • ζωμός κότας: 1 λίτρο
  • κουρκουμάς: 1/2 κουταλιά της σούπας
  • πατάτες: 280 γρ. κομμένες σε κυβάκια
  • κρέμα γάλακτος 30% ή 15%: 250ml
  • αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας
  • πιπέρι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
  • χυμός λεμονιού: 4 κουταλιές της σούπας
  • ρύζι basmati: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη σάλτσα βάζοντας το βούτυρο σε κατσαρόλα να λιώσει. Προσθέτετε τον κουρκουμά και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 1’. Σβήνετε με το ζωμό κότας και προσθέτετε την πατάτα, το βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, το χυμό λεμονιού και βράζετε για 20’.

  2. Περνάτε τη σάλτσα από μπλέντερ και ψιλή σήτα και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και βράζετε για 3’ ακόμα. Διατηρείτε τη σάλτσα ζεστή.

  3. Ψήνετε τα φιλέτα κοτόπουλου στη σχάρα αφού πρώτα τα έχετε αλείψει με λάδι και αλατοπιπερώσει ελαφρά. Μόλις πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές, τα τοποθετείτε μέσα στη σάλτσα και τα σιγοβράζετε για 4’.

  4. Σερβίρετε τα κοτόπουλα σε 4 πιάτα και περιχύνετε με τη σάλτσα. Πασπαλίζετε με λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο και ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Σερβίρετε με ρύζι basmati.

Mix & Match

Για το κοτόπουλο με κουρκουμά θα επιλέξουμε ένα λευκό βαρελάτο κρασί που δεν χρειάζεται απαραίτητα να έχει παλαιώσει, αφού σκοπός μας είναι να εκμεταλλευτούμε τη λεπτή επίδραση του καπνιστού που θα του χαρίσει η έστω κι ολιγόμηνη παραμονή του σε βαρέλι. Αναζητήστε στην αγορά ένα βαρελίσιο Chardonnay ή μια Σαντορίνη.

  • Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
    Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
  • Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
    Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
    Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
    Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
  • Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
    Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
  • Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
    Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
  • Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
    Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
  • Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
    Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον