Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο

Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • καπνιστός ξιφίας: 20 φέτες
  • μπαγκέτα (ψωμί γαλλικό): 1 μικρή, κομμένη σε φετάκια
  • ελαιόλαδο: 60ml
  • πουρές σκόρδου: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: λίγο
  • ντομάτα: 1 ψιλοκομμένη, για το σερβίρισμα
  • μαϊντανός: ψιλοκομμένος, για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Απλώνετε τις φέτες του ξιφία σε 4 πιάτα και από πάνω ραντίζετε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδου. Για το σκορδόψωμο ζεσταίνετε σε μικρό τηγάνι τον πουρέ σκόρδου μαζί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ανακατεύετε καλά για 2’-3΄σε μέτρια φωτιά.
  2. Αλατίζετε ελαφρά τις φέτες του ψωμιού και τις αλείφετε με το μείγμα σκόρδου. Τις ψήνετε στη σχάρα και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια τις τοποθετείτε πάνω από τον ξιφία. Γαρνίρετε με λίγη ντομάτα ψιλοκομμένη και μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Mix & Match

Σε αυτό το φινετσάτο έδεσμα, που εντούτοις η πληθωρικότητά του εγκαθίσταται με στόμφο στον ουρανίσκο, ταιριάζει ένα επίσης επιβλητικό κρασί, όπως το GRANDE RESERVE NAOUSSA. Ο χρόνος, που έχει εμπλουτίσει με σοβαρότητα τούτο το χαρισματικό κρασί, δεν του έχει στερήσει σταγόνα από τη φρουτένια νιότη του.
  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Μους από ρεβίθια με καραβίδες
    Μους από ρεβίθια με καραβίδες
  • Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι
    Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι
  • Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
    Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
  • Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
    Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
  • Κοτόπιτα με κρεμμύδια
    Κοτόπιτα με κρεμμύδια
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και   θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
    Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
  • Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα
    Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα
  • Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
    Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
  • Μπάμιες με ξινόχοντρο
    Μπάμιες με ξινόχοντρο
  • Σπιτική μαγιονέζα
    Σπιτική μαγιονέζα