Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο

Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αναμονή: 2 ώρες
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • καπνιστή πέστροφα: 800 γρ. (φιλέτα)
  • φινόκιο: 300 γρ., κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
  • κρεμμύδι φρέσκο: 2 κουταλάκια του γλυκού, πολύ ψιλοκομμένο
  • άνηθος: 2 κουταλάκια του γλυκού, πολύ ψιλοκομμένος
  • ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: 1½ κουταλάκι του γλυκού
  • νερό: 50ml
  • χυμός λεμονιού: 40ml
  • ελαιόλαδο: 200ml

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη μαρινάδα για το φινόκιο βάζοντας μέσα σε ένα σκεύος το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το νερό, αλάτι, ζάχαρη, τον άνηθο και το κρεμμύδι και ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα.
  2. Τοποθετείτε μέσα στη μαρινάδα το φινόκιο και το αφήνετε σε δροσερό μέρος για 2 ώρες περίπου, ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα. Στρώνετε τα φιλέτα της πέστροφας σε 4 πιάτα και από πάνω τοποθετείτε το φινόκιο, αφού πρώτα το έχετε στραγγίσει από τη μαρινάδα. Στολίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
  • Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
    Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Ζυμαρικά με τυριά
    Ζυμαρικά με τυριά
  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
  • Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
    Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
  • Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
    Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
  • Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
    Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
  • Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
    Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
  • Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
    Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
  • Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
    Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια