Advertisement



Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο

Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αναμονή: 2 ώρες
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • καπνιστή πέστροφα: 800 γρ. (φιλέτα)
  • φινόκιο: 300 γρ., κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
  • κρεμμύδι φρέσκο: 2 κουταλάκια του γλυκού, πολύ ψιλοκομμένο
  • άνηθος: 2 κουταλάκια του γλυκού, πολύ ψιλοκομμένος
  • ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: 1½ κουταλάκι του γλυκού
  • νερό: 50ml
  • χυμός λεμονιού: 40ml
  • ελαιόλαδο: 200ml

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη μαρινάδα για το φινόκιο βάζοντας μέσα σε ένα σκεύος το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το νερό, αλάτι, ζάχαρη, τον άνηθο και το κρεμμύδι και ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα.
  2. Τοποθετείτε μέσα στη μαρινάδα το φινόκιο και το αφήνετε σε δροσερό μέρος για 2 ώρες περίπου, ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα. Στρώνετε τα φιλέτα της πέστροφας σε 4 πιάτα και από πάνω τοποθετείτε το φινόκιο, αφού πρώτα το έχετε στραγγίσει από τη μαρινάδα. Στολίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Χταπόδι με φάβα
    Χταπόδι με φάβα
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
  • Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ για light γεύματα
    Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ για light γεύματα
  • Χοιρινό ψητό στη γάστρα
    Χοιρινό ψητό στη γάστρα
  • Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
    Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
  • Πατατοκροκέτες με μπέικον
    Πατατοκροκέτες με μπέικον
  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
    Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
  • Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
    Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
  • Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
    Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
  • Ντοματοσαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
    Ντοματοσαλάτα με φέτα και βραστά αυγά