Καβουροσαλάτα με αβοκάντο

Καβουροσαλάτα με αβοκάντο

3.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 6 - 7 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ψίχα καβούρι: 500γρ., πολύ καλής ποιότητας
  • αβοκάντο: 160 γρ., κομμένο σε μικρά ζαράκια
  • ντομάτα φρέσκια: 160 γρ. χωρίς φλούδα και σπόρους, κομμένη σε ζαράκια
  • ελαιόλαδο: 70ml αρωματισμένο με βανίλια
  • χυμός λεμονιού: 30ml φρεσκοστυμμένος
  • αλάτι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • πιπέρι: 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  • Για τη γαρνιτούρα
  • πράσο: 1 μεγάλο, καθαρισμένο
  • αλεύρι: για το πανάρισμα
  • ξίδι λευκό: 40ml
  • ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα τη γαρνιτούρα ως εξής: Κόβετε το πράσο σε πολύ λεπτές λωρίδες και τις ραντίζετε με το ξίδι. Το ανακατεύετε απαλά και το ρίχνετε στο αλεύρι. Το βάζετε σε ένα σουρωτήρι και το κοσκινίζετε για να φύγει το περιττό αλεύρι. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε αρκετό ελαιόλαδο, ρίχνετε το πράσο και το τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει χρυσοκίτρινο χρώμα. Στραγγίζετε το πράσο σε απορροφητικό χαρτί.
  2. Ετοιμάζετε τη σαλάτα (βάζοντας σε ένα μπολ το καβούρι μαζί με το αβοκάντο, το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ντομάτα, ελαιόλαδο) και ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε τη σαλάτα σε 4 τσέρκια και τη βάζετε σε 4 πιάτα. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο βανίλιας και από πάνω γαρνίρετε με το τηγανητό πράσο.

Mix & Match

Το Ασύρτικο είναι μια από τις ποικιλίες που προτιμούν για συντροφιά όλοι οι θαλασσινοί μεζέδες. Στην προκειμένη περίπτωση το καβούρι μένει ικανοποιημένο από τα λεμονάτα αρώματα της ποικιλίας, ενώ την ίδια στιγμή το αβοκάντο -με τη λιγωτική του γεύση και τη βουτυράτη υφή- γίνεται πιο απολαυστικό σε συνδυασμό με τη ζωηρή οξύτητα του Ασύρτικου.
  • Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
    Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
  • Αλμυρά κεκάκια με σολομό
    Αλμυρά κεκάκια με σολομό
  • Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
    Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
  • Μανιταρόσουπα
    Μανιταρόσουπα
  • Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
    Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
  • Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
    Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
  • Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
    Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
  • Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
    Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
  • Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
    Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
  • Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο
    Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο