Advertisement



Ψητά κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα

Ψητά κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 8 μεγάλα κολοκυθάκια
  • Ελαιόλαδο, για το άλειμμα
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 500 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 4 ώριμες σφιχτές ντομάτες
  • 2 κουταλάκια του γλυκού (3 σκελίδες) σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και προετοιμάζετε τα κολοκυθάκια για ψήσιμο. Αφαιρείτε τις άκρες τους και στη συνέχεια τα κόβετε κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Τα αλείφετε με λάδι, τα αλατοπιπερώνετε και τα απλώνετε στη σχάρα ή τα στρώνετε το ένα δίπλα στο άλλο σε αντικολλητικό ταψί. Τα ψήνετε στο φούρνο στους 220 ˚C για 8′-10′ περίπου.

  2. Όσο ψήνονται τα κολοκυθάκια, ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Κόβετε σε λεπτές ροδέλες τη μοτσαρέλα και τις ντομάτες. Στρώνετε σε ένα ορθογώνιο λαδωμένο ταψάκι μερικές φέτες ψημένων κολοκυθιών, μέχρι να καλυφτεί ο πάτος.

  3. Κατόπιν καλύπτετε τα κολοκυθάκια με ροδέλες ντομάτας και μοτσαρέλας και πασπαλίζετε με αλατοπίπερο, σκόρδο και βασιλικό. Επαναλαμβάνετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνετε για 10′ στους 180°C - 200°C το  μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρετε αμέσως.

  • Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
    Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
  • Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
    Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Χταπόδι σαλάτα
    Χταπόδι σαλάτα
  • Ταρτάκια µε σπανάκι
    Ταρτάκια µε σπανάκι
  • Καρπάτσιο σολομού
    Καρπάτσιο σολομού
  • Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
    Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
  • Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
    Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
  • Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
    Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
  • Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
    Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Χταπόδι μαρινάτο με ντομάτα και μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με ντομάτα και μαϊντανό