Ψητά κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα

Ψητά κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 8 μεγάλα κολοκυθάκια
  • Ελαιόλαδο, για το άλειμμα
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 500 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 4 ώριμες σφιχτές ντομάτες
  • 2 κουταλάκια του γλυκού (3 σκελίδες) σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και προετοιμάζετε τα κολοκυθάκια για ψήσιμο. Αφαιρείτε τις άκρες τους και στη συνέχεια τα κόβετε κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Τα αλείφετε με λάδι, τα αλατοπιπερώνετε και τα απλώνετε στη σχάρα ή τα στρώνετε το ένα δίπλα στο άλλο σε αντικολλητικό ταψί. Τα ψήνετε στο φούρνο στους 220 ˚C για 8′-10′ περίπου.

  2. Όσο ψήνονται τα κολοκυθάκια, ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Κόβετε σε λεπτές ροδέλες τη μοτσαρέλα και τις ντομάτες. Στρώνετε σε ένα ορθογώνιο λαδωμένο ταψάκι μερικές φέτες ψημένων κολοκυθιών, μέχρι να καλυφτεί ο πάτος.

  3. Κατόπιν καλύπτετε τα κολοκυθάκια με ροδέλες ντομάτας και μοτσαρέλας και πασπαλίζετε με αλατοπίπερο, σκόρδο και βασιλικό. Επαναλαμβάνετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνετε για 10′ στους 180°C - 200°C το  μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρετε αμέσως.

  • Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
    Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
  • Πένες με λαχανικά
    Πένες με λαχανικά
  • Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια
    Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
    Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
  • Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
    Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
    Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
  • Λαβράκι ψητό στο φούρνο
    Λαβράκι ψητό στο φούρνο
  • Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
    Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)