Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες

Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 1 ώρα και 10 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 50 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • μπριζόλες χοιρινές; 6
  • ελαιόλαδο: 4 κουταλιές σούπας
  • βούτυρο: 2 κουταλιές σούπας
  • κρεμμύδια: 2 μέτρια, ψιλοκομμένα
  • κρασί κόκκινο: 1 ποτήρι
  • ντομάτα ψιλοκομμένη: 500 γρ.
  • φασκόμηλο: 3 φύλλα αποξηραμένα
  • ρίγανη ή θυμάρι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • λιαστές ντομάτες: 2 ψιλοκομμένες
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε σε κατσαρόλα το βούτυρο με το ελαιόλαδο και ροδίζετε καλά τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Τις βγάζετε στραγγισμένες από την κατσαρόλα και στη θέση τους ροδίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  2. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε στη συνέχεια τα μυρωδικά, τις λιαστές ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, την ψιλοκομμένη ντομάτα και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήνετε να πάρουν βράση.
  3. Τοποθετείτε πάλι τις μπριζόλες στη σάλτσα ντομάτας, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 40΄περίπου. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο ακόμη νερό. Σερβίρετε τις μπριζόλες ζεστές, με πατάτες πουρέ ή ρύζι.

Mix & Match

Μου αρέσει, όταν μαγειρεύω με κρασί, να έχω ανοιχτό το μπουκάλι και ταυτόχρονα να κοπανάω κι ένα ποτηράκι. Γι’ αυτό συνήθως αγοράζω τουλάχιστον 2 μπουκάλια από το κρασί που θα χρησιμοποιήσω στο φαγητό, ώστε να τα μεταφέρω στο τραπέζι όταν έρθει η ώρα του δείπνου. Προτιμήστε ένα Merlot ή ένα Cabernet Sauvignon.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
    Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
    Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
  • Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
    Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
  • Πρασοπιτάκια με δυόσμο
    Πρασοπιτάκια με δυόσμο
  • Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
    Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
  • Τραγανές φωλιές με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας
    Τραγανές φωλιές με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας
  • Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
    Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
  • Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
    Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
  • Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
    Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage