Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια

Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 17 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φιογκάκια: 500 γρ.
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 3 ψιλοκομμένα
  • σπαράγγια: 200 γρ.
  • χοιρινό καπνιστό: 200γρ. κομμένο σε κυβάκια
  • κρασί λευκό: 100ml
  • μαργαρίνη ή βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • κρέμα γάλακτος 15%: 200ml
  • ροκφόρ: 100 γρ. λιωμένο με πιρούνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα σπαράγγια και αφαιρείτε το σκληρό τμήμα τους. Τα ζεματίζετε σε αλατισμένο νερό για 3’ και τα στραγγίζετε. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και τα σπαράγγια για 2’ - 3’, μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  2. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το ροκφόρ. Αφήνετε τα υλικά να πάρουν μια βράση και να λιώσει το τυρί, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Αποσύρετε από τη φωτιά.
  3. Εν τω μεταξύ, σε κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Κατόπιν τα στραγγίζετε, τα βάζετε ξανά στην κατσαρόλα, προσθέτετε τη σάλτσα και το καπνιστό χοιρινό αφού το τηγανίσετε πολύ ελαφρά, ανακατεύετε και σερβίρετε.
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
  • Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
    Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
  • Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
    Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
  • Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
    Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
  • Γρήγορη ομελέτα με τυρί του τοστ
    Γρήγορη ομελέτα με τυρί του τοστ
  • Χριστόψαρο με φακή
    Χριστόψαρο με φακή
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
  • Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
    Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
    Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
  • Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
    Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
  • Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά
    Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά