Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια

Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 17 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φιογκάκια: 500 γρ.
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 3 ψιλοκομμένα
  • σπαράγγια: 200 γρ.
  • χοιρινό καπνιστό: 200γρ. κομμένο σε κυβάκια
  • κρασί λευκό: 100ml
  • μαργαρίνη ή βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • κρέμα γάλακτος 15%: 200ml
  • ροκφόρ: 100 γρ. λιωμένο με πιρούνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα σπαράγγια και αφαιρείτε το σκληρό τμήμα τους. Τα ζεματίζετε σε αλατισμένο νερό για 3’ και τα στραγγίζετε. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και τα σπαράγγια για 2’ - 3’, μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  2. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το ροκφόρ. Αφήνετε τα υλικά να πάρουν μια βράση και να λιώσει το τυρί, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Αποσύρετε από τη φωτιά.
  3. Εν τω μεταξύ, σε κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Κατόπιν τα στραγγίζετε, τα βάζετε ξανά στην κατσαρόλα, προσθέτετε τη σάλτσα και το καπνιστό χοιρινό αφού το τηγανίσετε πολύ ελαφρά, ανακατεύετε και σερβίρετε.
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
  • Πατατοσαλάτα με αυγά
    Πατατοσαλάτα με αυγά
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
    Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
  • Φιλέτο τυλιγμένο με σφολιάτα
    Φιλέτο τυλιγμένο με σφολιάτα
  • Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
    Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
  • Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
    Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
  • Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
  • Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
    Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
  • Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
    Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
  • Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά
    Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά