Σφολιάτα με τυριά και μπέικον

Σφολιάτα με τυριά και μπέικον

4.3 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • σφολιάτα: 400 γρ. έτοιμη ή σπιτική
  • κασέρι: 200γρ. τριμμένο
  • κεφαλογραβιέρα: 180 γρ. τριμμένη
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • πράσο: 1 κομμένο σε ροδέλες
  • μπέικον: 150 γρ. κομμένο σε κυβάκια
  • βούτυρο: 3 κουταλιές της σούπας
  • αυγά: 3, οι κρόκοι
  • κρέμα γάλακτος 30% ή 15%: 250ml
  • γάλα εβαπορέ: 1/2 φλιτζάνι
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 οC. Αν χρησιμοποιήσετε σπιτική ζύμη, την ανοίγετε με τη βοήθεια του πλάστη σε φύλλο χοντρό. Αν χρησιμοποιήσετε έτοιμο φύλλο, απλά το αποψύχετε. Στρώνετε το φύλλο σφολιάτας ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά τοιχώματα μιας φόρμας διαμέτρου 26 εκ.
  2. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το ψιλο- κομμένο κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να μαραθούν. Αφήνετε το κρεμμύδι και το πράσο να κρυώσουν. Χτυπάτε σε μπολ το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τους κρόκους, αλάτι και πιπέρι.
  3. Προσθέτετε στο μπολ το μείγμα του κρεμμυδιού, το μπέικον και τα τριμμένα τυριά και ανακατεύετε καλά. Απλώνετε πάνω στη σφολιάτα το μείγμα με τα τυριά, το μπέικον και το κρεμμύδι και ισιώνετε την επιφάνεια της γέμισης με σπάτουλα.
  4. Ψήνετε στους 180 °C μέχρι να σφίξει η γέμιση και να ροδίσει στις άκρες η σφολιάτα (για περίπου 40’) και σερβίρετε.

Mix & Match

Η οξύτητα είναι το ζητούμενο σε αυτή την πλούσια πίτα που μας γεμίζει με τα πληθωρικά αρώματα και τις γεύσεις από τα τυριά, την κρέμα, το μπέικον, το πράσο, τα αυγά. Όμως στην περίπτωση ετούτη θέλουμε κι ένα αρωματικό δυναμικό ικανό να αντεπεξέλθει στην τυρένια συμφωνία. Διαλέξτε μια καλή και φρέσκια Μαντινεία.
  • Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
    Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
  • Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
    Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
  • Σπαγγέτι alle vongole
    Σπαγγέτι alle vongole
  • Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
    Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
  • Μανιταροκεφτέδες
    Μανιταροκεφτέδες
  • Πατατοσαλάτα με γαρίδες
    Πατατοσαλάτα με γαρίδες
  • Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
    Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
  • Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
    Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
  • Ομελέτα φούρνου με πατάτες
    Ομελέτα φούρνου με πατάτες
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
    Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
  • Πρασοπιτάκια με δυόσμο
    Πρασοπιτάκια με δυόσμο