Ρολό με χόρτα και πράσα

Ρολό με χόρτα και πράσα

4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φύλλο κρούστας: 500 γρ.
  • χόρτα (λάπατα, σπανάκι, σέσκουλα): 500 γρ.
  • πράσα: 3, κομμένα σε ροδέλες
  • σιμιγδάλι: 2 κουταλιές της σούπας
  • κεφαλογραβιέρα: 200 γρ., τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
  • φέτα: 450 γρ., κομματιασμένη με πιρούνι
  • αυγά: 3-4
  • ελαιόλαδο: 1½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα χόρτα για 3’ - 4’, τα στραγγίζετε και τα χοντροκόβετε. Ζεσταίνετε 4 κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρετε τα πράσα για 3’ - 4’. Προσθέτετε τα χόρτα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5’ - 6’. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και ρίχνετε τα αυγά, το σιμιγδάλι και τα τυριά. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.
  2. Στρώνετε σε ένα τραπέζι τα μισά φύλλα κρούστας το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντας με λάδι κάθε φύλλο. Απλώνετε στο επάνω φύλλο, στη μια άκρη, τη μισή ποσότητα από το μείγμα με τα χόρτα. Τυλίγετε σε ρολό και το τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί.
  3. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία άλλη μια φορά, φτιάχνοντας και δεύτερο ρολό. Περιχύνετε τα ρολά με το υπόλοιπο λάδι και τα ψήνετε για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσουν. Τα σερβίρετε κομμένα σε χοντρές φέτες.

Mix & Match

Τα βοτανικά και γήινα αρώματα του ρολού δένουν αρμονικά με ένα φρέσκο, καλοδομημένο Ροδίτη. Κρασί χωρίς εντάσεις, ικανό όμως να συνοδεύσει ένα απλό, νόστιμο πιάτο όπως αυτό το ρολό. Διακρίνεται από αρώματα κίτρινων φρούτων -όπως βερίκοκο, ανανά- έχει αρκετά καλό όγκο στο στόμα και δυνατότητες μέτριας οξύτητας.
  • Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
    Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
  • Αρνάκι με μπάμιες
    Αρνάκι με μπάμιες
  • Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
    Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
  • Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
    Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
  • Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
    Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
  • Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
    Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
  • Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
  • Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
    Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες