Παγωτό γιαούρτι με φιστίκια και γλυκά σύκα

Παγωτό γιαούρτι με φιστίκια και γλυκά σύκα

4.1 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • γιαούρτι στραγγιστό: 360 γρ.
  • ζαχαρούχο γάλα: 1 κουτί
  • νερό: 250 ml
  • κρέμα γάλακτος: 250 ml
  • φιστικια Αιγίνης: 100 γρ., ψίχα χοντροκομμένη
  • ζελατίνη (σκόνη): 1 1/2 κουταλιά της σούπας
  • βανίλια: λίγη
  • Για το σερβίρισμα
  • σύκα: 6, φρέσκα
  • κρασί μοσχάτο ή πόρτο: 200 ml
  • μέλι: 1/4 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε το νερό σε ένα μεγάλο μπρίκι, πασπαλίζετε με τη ζελατίνη και αφήνετε να σταθεί λίγα λεπτά. Διαλύετε κατόπιν τη ζελατίνη σε μπεν μαρί. Στο μπολ του παγωτού χτυπάτε με το μίξερ το ζαχαρούχο γάλα, το γιαούρτι, τη βανίλια και το μείγμα της ζελατίνης μέχρι να αφρατέψουν.

  2. Αφήνετε στην κατάψυξη το μείγμα για αρκετές ώρες, χτυπώντας δύο τρεις φορές στο διάστημα αυτό για να γίνει πιο αφράτο. Την τελευταία φορά ενσωματώνετε στο μείγμα παγωτού τα φιστίκια και την κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί. Αφήνετε το παγωτό στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.

  3. Βράζετε το κρασί μαζί με το μέλι και βυθίζετε μέσα τα σύκα. Τα ποσάρετε σε χαμηλή φωτιά 4΄-5΄. Σερβίρετε το παγωτό σε μερίδες με το σιρόπι και τα σύκα κομμένα στη μέση και πασπαλίζετε με τα φιστίκια (προαιρετικά). Συνοδεύετε με μοσχάτο κρασί ή πόρτο.
     
  • Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
    Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
  • Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
    Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
  • Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
    Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
  • Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
    Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
  • Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
    Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
  • Μπιφτέκια μανιταριών
    Μπιφτέκια μανιταριών
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
    Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
  • Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
    Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
  • «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
    «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
  • Χταπόδι σαλάτα
    Χταπόδι σαλάτα
  • Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
    Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν